十道素食每一道都可以成为你的肠道管家

　　
　　【6.芹菜炒豆干】
　　　　
　　食材：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
　　
　　做法：
　　
　　1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
　　
　　2.花椒泡热水制成花椒水。
　　
　　3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
　　
　　4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。
　　
　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
　　
　　芹菜的好处：芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道快乐起来，并保持健康的运动节奏。

　　【7.微波炉烤地瓜干】
　　　
　　做法：新鲜地瓜去两头，切均匀薄片，用厨房纸巾吸去水分，撒上少许糖，放入微波炉高火4分钟即可出炉。
　　
　　地瓜的好处：地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
　　
　　【8.牛奶燕麦片】
　　　　
　　食材：牛奶，燕麦。
　　
　　做法：
　　
　　1.牛奶+麦片以小火拌煮约10分钟；
　　
　　2.麦片膨胀即可熄火。
　　
　　燕麦的好处：燕麦能滑肠通便，促使便便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便作用。

　　【9.凉拌黑木耳】
　　　　
　　食材：黑木耳，蚝油，姜，盐，酱油，泡椒（可用尖椒代替），面粉，青红椒，淀粉。
　　
　　做法：
　　
　　1.浸泡黑木耳，把木耳泡开。
　　
　　2.黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。
　　
　　3.把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。
　　
　　4.锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。
　　
　　5.汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。
　　
　　6.将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。
　　
　　燕麦的好处：黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力。
　　
　　【10.魔芋豆腐】
　　　　
　　食材：魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
　　
　　做法：
　　
　　1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
　　
　　2.入开水锅中焯一下去掉碱味。
　　
　　3.用清水冲洗干净。
　　
　　4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
　　
　　5.加入少许水或高汤大火烧开。
　　
　　6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
　　
　　7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
　　
　　魔芋豆腐的好处：魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，大大促进了肠道的生理蠕动，减轻了它每天要承受的“各种压力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜。