● 荤素、果蔬搭配
能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。
● 用铁锅、铁铲烹调食品
可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。
哪些食物会影响铁的吸收?
● 过多的膳食纤维
膳食纤维摄入过多时，能结合阳离子铁、钙，干扰铁的吸收。
● 咖啡和茶
由于咖啡和茶(即使是低咖啡因的)都会妨碍铁的吸收，所以要尽量避免这两类饮品。
小叮咛：
需要注意的是：如果孕妈咪怀疑自己缺铁，可以去医院检测一下铁含量(可以针对血清铁蛋白检测，它对体内的铁含量比较敏感)，然后再对症下药。
哪些食物中富含铁?
食物名称重量参考(克)含铁量(毫克)
猪肝 100克22.6毫克
鸡肝 100克 12毫克
黑木耳 100克97.4毫克
虾肉 100克 4毫克
大豆 100克 8.2毫克
蛋黄 100克6.5毫克
菠菜 100克2.9毫克
油菜(黑) 100克 5.9毫克
海蜇100克 5.1毫克
芹菜茎 100克 1.2毫克
牛肉 100克 4.4毫克
猪肉(五花) 100克 1.6毫克
鸭血 100克 35.7毫克
鸡血 100克 25毫克
鸭肝 100克 35.1毫克
紫菜 100克97毫克
