三、「月子酒」煮沸就安全了？
「月子酒」直接饮用或者入食材，都会强调煮熟或煮沸，让人以为煮沸之后就无需担心酒精问题，与哺乳期妈妈直接饮酒是两码事。
很遗憾，事实并非如此。以下一组数据也许妈妈们都有兴趣了解一下：
1. 在已经沸腾的液体中，加入酒，然后停止加热，有 85% 酒精残余。
2. 往食物上喷撒酒类短暂燃烧，有 75% 酒精残余。
3. 将酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的烹饪方式。
持续沸腾 15 分钟，将有 40% 酒精残余。
持续沸腾 35 分钟，将有 35% 酒精残余。
持续沸腾 1.1 小时，将有 25% 酒精残余。
持续沸腾 1.6 小时，将有 20% 酒精残余。
持续沸腾 2 小时，将有 10% 酒精残余。
持续沸腾 2.6 小时，将有 5% 酒精残余。
酒类用于烹饪，若持续沸腾时间低于 1 小时，大约 25～75% 的酒精仍然会残余在食物中。
如果无法做到持续沸腾 3 小时以上，「月子酒」即使是煮沸，也并不代表菜中就不含酒精了。
如果持续、大量地摄入，同样会产生各类与产后妈妈饮酒相关的危害。
