结核病食疗最忌“热”

肺结核中医称为肺痨，主要有干咳、潮热、盗汗等临床症状，甚至可出现咳血、咯血等严重病症。抗痨、休息、营养是治疗肺痨的三大原则。因此，食疗是其重要环节之一。

因为肺痨病性主热，易出血。所以，食疗最忌热性食品。比如人参、桂圆一类。最适合服用的是偏于凉润的一类食品。如百合、甲鱼、燕窝、鸽、乌龟、蛤蜊、淡菜等；可以配用的中药有沙参、石斛、麦门冬、白及、银耳、西洋参、冬虫夏草等；水果以梨、甘蔗、罗汉果等为好。食疗中多用猪肺为原料，主要目的一是以肺养肺，二是起药引子的作用。下面举两则常用的食谱以供参考：

猪肺虫草煲：将洗净的猪肺２５０克切块与虫草１５克一并放入沙锅中，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火炖煮一个半小时，以猪肺熟烂为度。饮汤、食猪肺。调料可根据个人喜好适当添加。

白及冰糖燕窝：取１０克白及洗净，切成薄片，装入纱布袋内，扎紧袋口，与１０克燕窝一并放入碗中，加入适量清水，隔水（先武火、后文火）蒸炖１小时，以燕窝蒸熟为度。捞去药袋。另将冰糖５０克清水煮沸、溶化，经纱布滤取清汁，倒入燕窝汤中，调匀。饮汤、食燕窝。