警惕！水发产品甲醛易超标

　　有异味的鱿鱼别买

　　水发水产品就是用水浸泡销售的干制品水产品，而水发鱿鱼就是其中一种。消费者在购买时该如何鉴别水发水产品有没有被甲醛浸泡过呢？

　　户县渔政监督管理站李健站长介绍，一般甲醛浸泡过的水产品闻起来有异味，而且色泽光亮，肉质饱满。消费者购买时，可以从水发水产品的形态、气味、组织、杂质等4个方面进行判断。水发水产品形态应基本保持其原有的形态，不过分变形；气味正常，无异味，无腐臭味；组织有弹性，不糜烂，不僵硬，不呈现半透明状态；无外来杂质。此外，消费者在食用前要多用水浸泡、冲洗，使其中的甲醛尽可能的游离出来。

　　甲醛进入人体可致癌

　　据了解，甲醛是一种工业原料，甲醛的30%~40%水溶液称为福尔马林，用于浸泡制作标本的动物尸体。因甲醛有定型、防腐作用，一些不法商贩为了使水发食品、特别是让水产品不腐烂变质，又能保持好的感观，在用火碱水溶液浸泡海参、鱿鱼等水产品时，加一些福尔马林液。

　　甲醛是一种有毒物质，成人内服福尔马林10~20毫升就会急性中毒致死，工业用的福尔马林液中含有甲醛，能导致失明，福尔马林散发出强烈的刺激气味，对眼睛、呼吸道、皮肤有刺激作用。经过有掺入福尔马林液的水浸泡的水产品中所含甲醛的浓度虽不高，一般不会急性中毒，但是长期食用这些水产品，会对人体造成较大的潜在危害，产生慢性中毒，造成肝、肾损害，诱发肝炎、肾炎和酸中毒。