吃火锅能防胃癌是无稽之谈

　　冬天来了，有没有开始吃火锅了?最好吃一点蒜，因为这样可以预防胃癌。39健康网向专家求证，这虽然是网传的消息，却有着相关科学依据，确实靠谱。不过，也有不少人担心，吃火锅还是不能太频繁，否则胃癌是不容易得了，却得了食道癌。

　　吃火锅能防胃癌 这是误传

　　近日，第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出一个观点，重庆人胃癌发病率在全国处于较低水平，与重庆人的饮食习惯有关。比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，对胃癌起到了很好的预防作用。

　　专家介绍说，大蒜中的大蒜素有利于抑制肿瘤发生，洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。所以， 在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。

　　这条消息在网上迅速传播，最后传成了“吃火锅能防胃癌”，这与专家的原意不符。

　　吃火锅容易导致食道癌

　　专家表示，吃火锅时吃大蒜，一定程度上可以预防胃癌发生，但即使这样，也不能常吃火锅，因为火锅往往非常辛辣，对胃肠道刺激性较大，而且火锅的高温对食道和胃也会有损伤;其次，火锅汤料(特别是传统的老油火锅)经过长时间高温熬煮，会产生一些对人体有害的物质，经常吃对健康不利。吃火锅应节制，特别是胃癌患者，不建议吃火锅。

　　据专家介绍，食道癌是发生在食管粘膜上皮的恶性肿瘤，发病原因与多种因素相关，除了食道癌本身存在一定的遗传易感因素外，大部分患者都有长期不良的饮食习惯——吃饭狼吞虎咽，或者喜食热烫、过硬食物，嗜烟酒、油炸、腌制类食品。

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