夏季吃苦瓜 助你明目又苗条

2010/7/2 来源:爱美网a-A+

苦瓜菊花里脊

原料:苦瓜150g,干菊花5g,猪里脊肉150g,生姜汁30g,川盐、鸡精、水豆粉、调和油各适量。

做法:

1、干菊花洗净,加入沸水泡数小时,取汁;猪里脊肉洗净,切成薄片,码上川盐、生姜汁、水豆粉待用。

2、苦瓜去两头和瓤、洗净,切成片,将川盐、味精、菊花汁、水豆粉调成滋汁待用。

3、炒锅内放调和油烧至六成热,下肉片炒散籽,速放苦瓜片炒几下,烹入滋汁推匀,待收汁后,起锅即成。

功效:解毒明目,降脂疏风,清热开胃,滋阴润燥。

苦瓜炖贞子野鸡

原料:苦瓜250g,女贞子13g,野鸡1只约重750g,生姜片15g,料酒35g,川盐、鲜汤、蘑菇、鸡精各适量。

做法:

1、野鸡宰杀后,烫去毛,去内脏等,洗净。

2、苦瓜去两头和内核,洗净,切成块

3、净锅内放鲜汤、生姜片、野鸡,烧沸打净浮沫,加入料酒、女贞子,炖至九成粑,放川盐、苦瓜块,煮至粑时,放蘑菇、鸡精起锅即成。

功效:健脾开胃,减肥降脂,补益肝肾,补血益气,清热明目。

  烹饪小妙方

如果不喜欢苦瓜太浓的苦味,可先将切好的瓜片或瓜丝放入开水锅中焯一下,或放在无油的热锅中干煸片刻,或用盐腌一下,都可减少苦味而风味犹存。

食用苦瓜的禁忌

苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。

孕妇不宜多吃苦瓜。苦瓜内含有奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产。


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