据报道，据英国一调查机构的调查显示，20年前，英国人每餐吃饭时间平均为33分钟，那时的人有充分的时间与家人一起享受美食和轻松的气氛。但现代人每次吃饭匆匆忙忙，就像打仗，很多时候都是独自进食。数据显示，现代人平均吃一顿饭时间仅是14分钟27秒，只有20年前的一半多。
和家人或者朋友一起进食，有助于培养细嚼慢咽的习惯，有利于促进唾液的分泌。唾液中含有多种物质，既可以促进机体对营养素的消化吸收，又可以改变食物中的有毒物质的化学结构，杀菌、解毒。经常多次地咀嚼还可以促进大脑的发育，因为咀嚼是接受大脑的指挥，同时又不断地给大脑以刺激。
当心肠胃闹情绪
一个人吃饭，有的一边看书报一边吃饭，有的一边看电视一边咀嚼，有的则一边想着不愉快的事情或没完成的工作一边进餐。单独进餐的人往往心情不开朗，容易产生紧张、烦恼、气愤等不良情绪。负面情绪对消化器官所造成的影响非常大，它能使胃肠的血管收缩，阻碍其活动，并抑制消化液的分泌，对胃而言，这是相当危险的事。
我们知道，从胃壁分泌的胃液中含有盐酸和胃液素。胃液可以使食物消化、溶解。从实验中显示，如果把导管伸入胃中取出胃液，并倒在盘中的牛排上，过不了几分钟，牛肉就被消化溶解。那么，我们的胃为什么没有被溶解呢？这是因为，胃壁在分泌胃液的同时，也在不断地分泌黏液，以保护胃壁免于遭受胃液的侵蚀。
但是，当一个人情绪不稳定甚至感到孤独、苦闷、紧张、烦恼或气愤时，胃壁的血管便自动收缩，血液循环变慢，保护胃壁的黏液分泌也大为减少，但是胃液的分泌可没有减少。在这种情况下，胃液极容易导致胃壁穿孔，造成胃溃疡或十二指肠溃疡。
有的人胃溃疡是长年累月单独进餐形成的，也有的人在受到了沉重打击的时候，在极短的时间内造成胃穿孔，医学上称之为“突发性胃溃疡”，它往往在不到10秒的时间内发生。
当然，如果一个人单独吃饭一次，胃就穿孔一次，那也太夸张了。但如果你长期养成了独自进餐的习惯，你得胃溃疡的几率就比别人高，所以吃饭时最好和家人、朋友或同事等在融洽的气氛中进行。如果实在没有办法，你只能独自进餐，则可一边进食、一边观赏轻松的电视节目，总之，尽量使自己在轻松的心情下进食。
