2、蛋白质：
蛋白质在组成、修护身体组织上举足轻重，也是调节新陈代谢的重要物质，缺少会让人黯淡无光。但大部份的动物蛋白质，通常也含有许多脂肪，不宜过量。每日蛋白质的建议量是每公斤体重1.2～1.5公克，动物性、植物性各占一半是较好的组合。
优质动物性蛋白质来源：低脂奶制品、蛋、瘦肉、深海鱼等
植物性蛋白质来源：豆类、谷类、坚果等。
一定要吃：黄豆及其制品，由于含丰富异黄酮，功能类似雌激素，可以阻止钙质流失，预防乳癌及心血管疾病。
3、脂肪：
包括饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸及单元不饱和脂肪酸。除了提供热量，脂肪还能保护内脏，修补组织，并携带脂溶性维生素通过消化系统，进入血液，适量的脂肪能使皮肤平滑，肌肉更有弹性，但过多的饱和脂肪则会提高胆固醇，造成各种慢性病。
动物性来源：牛肉、鱼、全脂牛奶、猪牛油等
植物性来源：植物油、坚果等
不可不吃：深海鱼，其中富含EPA、DHA多元不饱和脂肪酸，能降低坏胆固醇，保护心血管，活化脑力；鱼油中的Omega-3脂肪酸则有助抑制皮肤发炎反应，调节荷尔蒙，有相当显着的抗老化效果。
