三、鲜奶冻鱼
主料：鲫鱼一条、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒
配料： 精制油50克、盐0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克
制作方法：
1、将鲫鱼杀洗干净，入油锅煎香加水烧滚至汤色白净浓稠，加入调味，冷却冻结
2、黑豆涨泡2小时，上笼蒸45分钟备用
3、草莓洗净泡盐水备用
4、将鱼冻切成一口块，再以上原理混合组色上盆
烹饪诀窍：
烧制鱼汤是要先大火再中火再大火的过程，使得汤色白净浓郁
创意灵感：
大豆蛋白和鱼冻入口的结合，美味又健康
制作时间：2.45小时
四、鲜竹笋豆苗虾
主料：竹笋150克、豆苗50克、白米虾75克
配料： 盐0.1克、味精0.2克、精制油30克、糟卤30克
制作方法：
1、竹笋去壳盐水煮熟备用
2、豆苗选用嫩头洗净，用开水烫熟，切末拌味备用
3、白米虾用开水烫熟，泡入糟卤10分钟
4、将白米虾与豆苗末拌匀，即可装盆食用
烹饪诀窍：
将三种原料恰当地进行口味融合
创意灵感：
红白绿，三种初夏气息的食材结合。
制作时间：35分钟
