饮食的七个金科玉律

　　5.不惧怕碳水化合物

　　“很多人都说碳水化合物是肥胖的元凶，我并不完全认同。”芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩·布拉特纳表示：“炸薯条不健康，但问题出在‘炸’上而不是‘薯条’上。最好选择那些消化慢的碳水化合物，红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。”相反，那些标榜健康的“高蛋白低碳水化合物”减肥法反而不被专家认同，太多的蛋白质会给肾脏带来负担，得不偿失。

　　6.吃多种多样的蔬菜

　　“给自己定一个目标，在一个月内，把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到。”波士顿布莱汉姆女子医院的凯西·麦克纳斯说：“一份蔬菜沙拉或蔬菜汤，至少会包括3—5种蔬菜，而每个季节的当季蔬菜也就三四十种。”

　　7.几乎每天锻炼

　　“虽然我研究的是营养学，但是我知道，为了平衡掉我所吃的那些食物，每天至少要锻炼一小时。”凯西·麦克纳斯这样说，其他营养学家也都认同她的看法。尽管她们在食物上的喜好不同，但在对待运动的观点上却是一致的——走路、慢跑、游泳是最好的运动，人人都该参加。