以食材中的花生为例,它的蛋白质含量比牛奶高8倍,氨基酸含量高达90﹪以上,丰富的谷氨基酸和门冬氨酸,有促进胸细胞发育和增强记忆的作用;若以花生炖猪脚来食补,它的胆固醇太高,因此只适合哺乳中的产妇,或正在发育的少女偶尔食用。
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