苦瓜
苦瓜富含膳食纤维：可以延缓脂类的吸收。含有少量的有机酸，促进钙磷的吸收；保护维生素C不被分解；促进蛋白质和脂类的吸收。
推荐食谱：苦瓜竹笋汤
材料：苦瓜、竹笋、姜片、虾皮、萝卜苗等。
做法：
1、竹笋去皮切片，焯水，这样就会去涩去草酸。
2、将苦瓜洗净去瓤，切成小段。
3、把清水、姜片、虾皮放进锅里并烧开，再放入竹笋片煮20分钟。
4、接着放入苦瓜煮三五分钟，最后放入萝卜苗并调味即可。
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2016/6/22 来源：家庭医生在线a-A+
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