调查：广州鱼翅未现汞超标
广东是鱼翅消费大省，其中广州一德路的海味干货批发市场又是国内最大的鱼翅集散地之一。广州市海味干货商会会长王长波说，近年来鱼翅消费在国内部分大中城市十分盛行。以前，鱼翅的消费大市场在香港、广州等地，但现在“北风”劲吹。以前在广州海味批发市场，八成鱼翅消费是落在本地，现在本地消费的鱼翅只占四成，其他都北上到北京、上海、南京甚至新疆。据悉，广东的鱼翅大多来自福建、浙江、台湾以及西班牙等国家。
广州的鱼翅食用安全吗？对此，广州市海味干货商会秘书长伍先生表示，现在该商会对旗下企业的要求很高，尤其是对食品安全。该商会对一德路市场上的鱼翅也经常进行抽检，常检的项目为二氧化硫、甲醛。对重金属项目的抽验不是常检项目，但也有不定期送到质检部门检验，至今为止，还没有出现过汞超标的事。
不过，业内人士指出，省内的鱼翅也不排除有部分汞超标的产品，由于现时国内对鲨鱼制品附加了关税，内地很多加工商应运而生，有部分走私的、未经检验合格的鱼翅会流入来。
现象：商务宴请吃鱼翅成为身份象征
昨日上午，在海珠广场一德路干货市场发现，专门销售鱼翅的干货店并不多，多数门店都以销售海虾、扇贝等干货为主，零星卖点鱼翅。走进其中一标榜“鱼翅最正”的店内，看到墙上挂了一幅鲨鱼全图，鱼翅的价格一般根据鲨鱼的名气以及鲨鱼不同部位来定，每千克从几百元到几千元不等。很少有个人或者家庭来买，一般都是酒店来买，而且量也要得不多，“毕竟不是每个人都吃得起鱼翅的，一般还是商务宴请点一些鱼翅，代表重视对方”。
在南海渔村天河店、金钻潮庭等酒楼内看到，以鱼翅为原料静心烹制的木瓜炖鱼翅、鸡包鱼翅、红炖鱼翅、八珍龙尾鱼翅等高档菜肴，最便宜都要2元／位以上，最贵的甚至上千元／位。据南海渔村天河店资客介绍，该店的木瓜炖鱼翅是招牌甜点，大凡商务宴请都会点食，一桌以10人计算，光这道菜就要花费2000多元， “除非是过年过节吃团年饭(有家庭顾客点食)，平时只有生意场上的老板等特定人群，为了显身份、讲排场才会吃(木瓜炖鱼翅)”。
