实际上，鸡蛋是一种较易受到细菌污染的食品。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病细菌污染，但是这种可能性始终是存在的。鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌，污染鸡蛋之后无色无味，不进行专业检测无法分辨。而且，鸡蛋中是否带有致病细菌，跟养殖方式无关。有机鸡蛋等“高档鸡蛋”感染细菌的可能性与工业化生产的鸡蛋相比，完全不会更低。除生鸡蛋外，不少人爱吃的溏心蛋也存在同样的问题。提示您想要健康吃鸡蛋，务必吃熟透的鸡蛋。
豆类植物
蔬菜的烹调加热的确会造成一些营养素损失，比如维生素C、B族维生素等。不同烹调处理，损失的比例会有不同。适合生吃的蔬菜不在少数，但在众多蔬菜中，有一个种类您是不可冒险“尝鲜”的——豆类蔬菜。
很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质，叫做植物凝集素，简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状，重则可致命。不过，凝集素在加热处理时可以被破坏，所以，四季豆、扁豆、豆角都不可以生吃。但是豌豆中不含有这种红细胞凝集素，可以生吃。在不能分辨的情况下，避免生吃豆类。常见豆类蔬菜中适合生吃的有豌豆以及其变种荷兰豆和甜豆。
牛肉
您爱吃几分熟的牛排?相信不少人特别是男士都是血丝牛排的铁杆粉丝，认为吃三、四分熟的，甚至还带着血丝的牛排是一件时尚的事儿，越来越多人想要尝试六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为吃这样的牛排才“爷们儿”，才“有嚼劲”。殊不知这种时尚的“嗜血”饮食习惯存在感染寄生虫病的危险，生牛排可能携带牛带绦虫。
牛带绦虫寄生在人的小肠，节片可单个或数节相连随人的粪便排出体外，不排便时也可自行逸出散落在内裤或被褥中。排出体外的节片被牛吞食，节片中的虫卵在牛体内发育为幼虫，寄生在牛肉中。人们如果吃了这样的生牛肉，或者在烹调过程中牛肉中的幼虫没有被杀死，就会经口进入人体的消化道，在人的小肠内逐渐长大，发育为牛带绦虫。
小编提示：男性朋友要注意，吃饭的时候，不要贪图美味，尽量避开食用以上的生食!
推荐阅读：
