1、猪肘放入冷水中煮开，捞起备用。
2、去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开。
3、沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫。
4、转文火煲90分钟。
5、最后加盐调味就可以了。
龙骨玉米胡萝卜汤
原料：龙骨(猪的大骨头)、玉米(有些地方叫包谷)、还有红萝卜。
做法：
1、把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。
2、然后丢在水里面煮。
3、大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。
4、放少许盐和味精
此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
小编提示：男性朋友多喝骨头汤，不仅味道鲜美汤白醇厚，还是煲制各种美味靓汤的必备汤底。再平凡的食材，加入一大勺骨汤调味，也会平添不少滋味。让您健康又美味!
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