记者追踪
买肉女子
工头让我来买便宜肉
15日清晨6时，根据肉铺老板提供的信息，记者早早来到纺建路蔬菜批发市场。6时20分许，两辆厢式货车停在市场门前，早已等候在市场门口的肉贩将车内的生猪抬进肉铺，开始忙活剔肉。
与此同时，在几家肉铺，记者观察发现，店老板刚抬进生猪，就有三四名“顾客”开始光临。他们熟练地与肉铺老板打着招呼。在其中一家肉铺，老板将剔下来的“血脖肉”分成两份，一份在一名中年男子的要求下，直接用绞肉机打成肉末。而另外一盘“血脖肉”则被一名操四川口音的年轻女子提走。而年轻女子还没走出几步，又折返回来告诉肉铺老板，工头的几个亲戚来了，工头交代再称点好肉。
等这名女子离开肉铺不远，记者紧追几步凑上前问她“买‘血脖肉’干啥用?”青年女子随口说：“当然给人吃，我们在灞桥街办附近的工地，有十几名工人，我们每天在这里拿肉给工人炖肉吃。”据她说，工头让她每天早早在这家肉铺来买便宜的“血脖肉”给工人吃，买回的好肉一般只给工头和工地几个主要负责人吃。
随后，记者来到鹿塬街蔬菜批发市场，先后来到几家肉铺佯装采购“血脖肉”，均被告知”血脖肉“卖完了。
现场目睹
包子店
淋巴也是肉做熟了就没问题
在鹿塬街蔬菜批发市场的一家肉铺里，记者发现一名男子来到肉铺，以每斤6元的价格买了四五斤“血脖肉”后离开。记者紧随其后发现该男子将刚买的“血脖肉”端进了一家小笼包子店。记者在一旁观察良久发现，在既没取掉淋巴，也没冲洗的情况下，“血脖肉”被剁成肉馅，搅上剁好的菜、拌上调料后，“色香味美”的馅料包转眼成了小笼包，现蒸现卖，食客络绎不绝。
记者问正在做包子的青年男子：“这肉不去掉淋巴，咋能做馅给人吃呢?”男子不以为然地说：“淋巴也是肉，包子蒸熟了就没有任何问题了，尽管放心吃好了。现在有哪家包子店和饺子店不用这个肉做馅呢?”
一名自称在附近给门店干装修活的男青年对记者说：“两元一笼包子，挺便宜也很好吃，我连续几个早上都在这儿吃，有时饿了吃上两笼还觉不够。”
当记者告诉这种小笼包是“血脖肉”馅时，男青年毫不在乎地说，“反正是肉吃了应该没啥。”
而一旁正给3岁小孙子喂小笼包的蔡女士，得知小笼包是用“血脖肉”做的后，差点恶心地吐出来，她气愤地说，不能让“血脖肉”危害消费者健康，有关部门真该好好管管。
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