支招
控制肉价上涨要出“组合拳”
过去的15年里，我国猪价出现过5次暴涨暴跌，每3~4年就有一次周期性波动。虽然市场经济中价格出现波动应属正常，但生猪价格的暴涨暴跌值得关注和深思。
以近五年西安市场上的的猪肉价格为例，2006年走入低谷，2007年持续上涨，到2008年春节期间涨至每斤9元多，2009年年中又跌至4元一斤，2010年春节经历了一轮涨价后，从4月开始跌回4元多一斤。
如何有效平抑肉价，保障市场供给?西安市畜牧技术推广中心副主任岳国璋认为，如果想缓解肉价上涨对CPI等宏观经济运行的影响，有关部门可适时抛售国家储备猪肉。对于后期生猪生产应加大扶持力度，提高养殖户的积极性。此外，要谨防猪价大起大落，加强对整个行业的所有环节进行监测统计，及时发布权威数据信息，引导养殖户养殖。
岳国璋表示，规模化养殖对平抑猪肉价格的大幅波动起到很关键的作用。“目前，西安生猪产业没有一家国家级龙头企业，政府应对规模化养猪企业进行扶持，采取政府贴息，放宽贷款等政策，让一些养殖大户、养殖场加快向集约化、规模化、产业化养殖模式转变，提高标准化、规模化养猪水平。”
西安市阎良区农林局畜牧科科长董西鸿表示，要保障农牧业持续发展，要大力推广生猪养殖规模化、标准化、生态化、科学化养殖，使养殖效益不断提升。
“要稳定生猪生产、走出猪价忽高忽低的怪圈，稳定生猪生产要出‘组合拳’，”岳国璋认为，在扩大养殖规模的同时还要大力宣传防疫知识，强化生猪重大疫病防控;做好技术支持和服务，扩大养殖保险范围。“从2007年开始，西安就积极采取措施帮扶养猪农民，启动了能繁母猪参保程序，保险金额为1000元，养殖户为每头母猪交12元、政府补贴48元。保险责任包括自然灾害和重大病害等，对于保护养殖户利益和生产积极性起到很好的作用。”
调查
散户弃养造成供应不足
本是猪肉消费淡季，肉价为何居高不下呢?
西安市阎良区农林局畜牧科科长董西鸿表示，导致今年猪肉价格上涨的原因主要是去年猪肉价格过低，养殖户淘汰了数量较多的能繁母猪，今年存栏量明显下降。
阎良区新兴街道井家村2007年参与养猪的养殖户有60多户，今年减少到了十几户。西安大型生猪养殖企业之一，也是阎良区最大的生猪养殖企业——阎良区绿源科技畜牧有限公司任进财经理表示，他们的存栏量为2600头，今年1、2月就亏本13万元。
西安市畜牧技术推广中心副主任岳国璋表示，去年入冬以来，气候变化较大，猪病频发，仔猪死亡率较高，影响了今年的存栏量。此外，去年冬天受生猪价格低迷影响，很多养猪大户都减小了养殖规模，生猪存栏量下降。
疫情也是造成生猪供应下降的另一个主要原因。阎良区绿源科技畜牧有限公司经理任进财介绍，今春疫情导致小猪成活率低，仔猪价格一路攀升。
据养猪场经营户介绍，饲料较去年同期相比上涨15%左右，去年人工费每人是1000元，今年最低每人在1300元左右，受饲料、人工涨价等影响，促使生猪收购价上扬。
“前几年40公斤装的饲料80元/袋，现在135/袋;前几年玉米面0.55元/斤，现在1.1元/斤……”任进财算了一笔账，一头仔猪按照市场价600元计算，养到100公斤，需要吃掉800元左右的饲料，不算人工和水电成本都要1400元。按照当前毛猪收购价18.4元/公斤算，一头猪卖1800~1900元之间，毛利为400~500元，再除去员工工资和水电，一头猪净赚300~400元。
预测
后期肉价或小幅下降
猪肉高位运行还要持续多久?什么时候才能吃到低价的猪肉?这或许是不少市民心中的疑问。“能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素，现在在供应上出现短缺现象。”岳国璋表示，高位运行的猪肉价格可能要持续到明年。“以往年经验来看，2007年猪肉价上涨，一年后仔猪大量出栏，肉价就跟着下跌。年内猪肉价格会维持在目前15元/斤左右的水平。”
董西鸿认为，随着猪肉价格的回升，养殖户会陆续增多，下半年生猪存栏量会有所增加，预计后期猪肉价格或将小幅下降。
