网友热议
火锅店该说清是什么油
猪圈火锅“潲水油”事件引来市民的极大关注，昨日下午6点，云南电视台都市频道的相关微博被网友转发评论了上千次，大多数网友多侧面、多角度立体表达了不满。尤其是吃过这个火锅的网友，捶胸顿足。
晚上8点半，记者截取了最新的几条微博。@佐悠然：原来猪圈火锅用的是地沟油啊!我要去洗胃!@飞舞的小小精灵 ：昨晚刚好去吃了猪圈火锅，没想到发生了这些事情，想想就觉得好恶心，现在到底还能吃什么才是最安全最放心的。
甚至有网友广而告之，提醒身边的亲朋好友。@唯一的龙： 从昨晚到现在，已经通过电话和网络通知了多个平时不看电视又喜欢吃猪圈的朋友。大家一致觉得猪圈很欠抽!坚决抵制!
也有评论比较冷静：老油的事在重庆也有争议，有的人喜欢吃、有的人反对。所以要做的事情，就是火锅店你说清楚是什么油，消费者喜欢吃那就是愿打愿挨了。比如猪圈火锅在门口打个牌子：本店使用的均是潲水油，欢迎品尝!至于你是不是坚持要吃，那就随便你了。
▼ 商家辩护
一次性底油
用完回收做柴油
前天晚上被媒体曝光后，昨日，猪圈火锅北市区店继续营业。记者联系到大堂经理柳京宏，他肯定地告诉记者，他们使用的火锅底油都是一次性的，使用完后都是废弃油，由专门的化工公司回收后生产生物柴油。
柳京宏说，火锅底油都来自重庆总部，经过重庆质检部门检测，没有问题;吃完后的火锅底料经过过滤后，潲水油作为废弃油被专门的生物柴油生产公司回收，“这些我们都有质检报告、回收合同的”。目前，市食品药品监督管理局的检测报告还未出来。
当记者提出想查看火锅底油的质检报告、与回收潲水油公司的合同和票据、能否进入厨房看看他们如何处理废弃油时，柳京宏表示相关票据都在昨日上午送到政府职能部门去了，他们现在等待着政府的权威声音证明自己的清白。
▼ 官方反应
昆明市食药监
正在调查取证
记者昨日从昆明市食药监了解到，目前该局已经发函至重庆相关监管部门确认其火锅底料来源的真实性，而对于食用后的火锅底料的去处还在调查取证中。
据昆明市食品药品监督管理局相关负责人介绍，从火锅的底料来看，猪圈火锅的底料证照齐全，其所有发证照机关均是重庆相关部门，且有QS标志。同时，火锅一般执行的都是地方标准，即使对火锅底料进行抽检也不能确定其是回收油或是地沟油，目前他们已经发函到重庆相关监管部门对该火锅底料的来源进行确认。
而对于在调查取证中看见的“油渣分离”情况，该负责人表示，按照提供的证据，这家火锅店回收油渣过程是正常、合规的，但对于食用过的火锅油的最后去向，目前还在调查取证中。“一旦发现有违反规定运作的，我们一定按照相关法律、法规等进行严厉处罚。”该负责人最后说。
据了解，自5月份对市内14个县、市、区的餐饮行业进行监督检查以来，共监督检查1.8万家次，其中，涉及添加剂违法案21起，处罚金额8.1万元。针对火锅类餐饮经营单位的监督检查从本月16日到11月底，为期3个月。
