肉类是每天家家户户的必购品，但怎样确定市民购买的是“放心肉”，市场上的肉类让人看得眼花缭乱，如何正确辨别出注水肉、变质肉、病死肉？我们来看看每种肉的特征有哪些特征吧！肌肉红色均匀，外表微干或湿润，不粘手...[详细]
鸡肉是中国人主食之一，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质..[详细]
猪肉基本上每餐必备的肉类，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。适合所有人群，具有滋补强身，增强体质作用。但养猪户为了猪肉不长肥肉，在饲料中掺入瘦肉精，使猪食用后大大增加...[详细]
肯德基45天速成鸡”事件爆发后，备受各界关注，所谓“速成鸡”是：一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的，如果长期食用抗生素残留的食物，会使人患佝偻病，甚至造成人体中一些非致病菌的死亡 ...[详细]
食野食味道，食海鲜亦然，一定要新鲜，才食得美味，但是对于海鲜的新不新鲜可能很烧有人研究过，对于水产品，在购买时可以通过看、闻、捏来鉴别。鲜活，鳞片完整无脱落，鳍条完整，无糜烂无红点和白点;鳃色呈鲜红色，鳃丝完整...[详细]
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。不少人在日常烹饪中喜欢亲手做鱼。而做出来的鱼想要鲜香美味，首先必须满足的就是鱼材新鲜。那么，买鱼的时候该怎样判断它是否新鲜呢?...[详细]
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化。具有壮阳助性，肾虚者可常食。但是市场上很多虾可能都不新鲜，加上一些不良商贩...[详细]
螃蟹又名河蟹、毛蟹、稻蟹、中华绒螯蟹、横行介士、无肠公子。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，明代李时珍赞云：“鲜蟹 ...[详细]
残留农药的蔬菜专家指出，人若长期食用有农药残留的蔬菜、瓜果等农产品，对身体极为有害：低剂量的有机磷农药可使人产生慢性中毒，对人体具有致癌、致畸、致突变的作用;急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，甚至引发死亡。如何识别蔬菜是否有农药?
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蔬菜含有丰富的维生素，是我们每天必不可少的食物之一。可在农药、激素横行的年代，你是否有火眼金睛去鉴别出哪种蔬菜是非正常种植的?是否是农药“泡”出来，激素“催”出来的呢?有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的
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