乳母除本身所需营养外，还需分泌乳汁喂养婴儿。而合成母乳的原料全部是从母体中摄取的，所以如果母体营养不足，则合成乳汁的营养，只好从母体内储存的营养中提取了，甚至还会动用母体组织成分来合成乳汁，时间一长，乳汁的质与量都不能满足婴儿正常生长发育所需，同时也会影响乳母的健康。有专家报道，授乳期的前6个月若自身营养良好，该乳母泌乳量每天可达600~700毫升;若营养不良，该乳母每天为400~700毫升;而严重营养不良者，则下降至100~200毫升。专家还指出，乳母严重营养不良时，除泌乳量减少外，乳汁中的脂肪成分、脂酸和脂溶性维生素A、D、E、K以及水溶性维生素B族、维生素C等都会受到影响。特别当乳母营养素的摄入量变动较大时，其乳汁中营养成分受到的影响更明显。
母乳中脂肪酸、磷脂和脂溶性维生素的含量受乳母膳食摄入量的影响。如维生素A在乳汁中的含量与乳母膳食关系密切，当乳母膳食中维生素A丰富时，则乳汁中也会有足够量的维生素A;而水溶性维生素的含量则有的受母亲膳食的影响，有的不一定受影响。
母乳中钙的含量一般比较恒定，如果乳母膳食中钙供给不足，首先会动用母体内的钙，用以维持乳汁中钙含量的恒定。但是，乳母膳食中长期缺钙也可能导致乳汁中钙含量的降低。母乳中的铁含量很低，乳母膳食中铁含量的多少对乳汁中铁含量的影响甚微;而母乳中锌含量与膳食中锌的摄入量有一定的关系;母乳中铜的含量也与乳母动物性蛋白质的摄入量有关;乳母的硒和碘的摄入量与乳汁中这两种元素的浓度更是密切相关。
产妇应该注意那些饮食习惯
1 刷牙
母乳妈妈一定要注意口腔卫生。春节期间总免不了会多吃，如果不注意口腔卫生，使口腔内的细菌增多，在大量细菌作用下，食物残渣中的碳水化合物得以发酵、产酸，导致牙齿脱钙、形成龋齿，这样对母乳妈妈自身健康产生不好的影响，再给宝宝哺乳时，或多或少会对宝宝的健康造成一定的影响。
2 少吃味精
春节期间会比平时多一些去饭店吃饭的机会，为了增加菜品的色香味，饭店多会加一些味精等调味料。如果产妇食用过多的味精，小宝宝可能会出现缺锌症。一般而言，成人吃味精是有益无害的，但是对于小宝宝特别是12周内的婴儿，如果乳母在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过量味精，则非常不利。所以，如果母乳妈妈在节日期间不能避免去外面吃饭，可以在吃饭的时候跟服务员要一杯清水，将菜品在清水里涮一下再食用。
3 不吃辛辣温燥食物
辛辣温燥食物主要指大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。这些食物可助内热，而使母乳妈妈上火，出现口舌生疮，大便秘结或痔疮等症状。母体内热可通过乳汁影响到婴儿，会使婴儿内热加重。
