各种月子餐点的制作方法
1 产妇的饮料
材料山楂肉荔枝壳观音串加入十倍米酒水中烧开烧滚滤出加黑砂糖搅拌均匀在容器中冷藏喝时加热每天不超过500CC可一次多做点山楂肉荔枝壳观音串可以单独选用也可以搭配使用
2养肝汤
如果是剖腹产要在产前一周吃养肝汤产后接着吃两周(产后用米酒煮)
养肝汤的做法
材料
鸡心枣七个(要买红的鸡心枣)
热水280cc
做法
用水洗净红枣以刀切开7处
放在容器中将热开水冲下加盖放置一夜
第二天早上用蒸器蒸之
等沸腾后再用文火蒸一小时
吃法
把红枣取出去皮去种子一天之中随时可食
汤汁可分两三次饭后当茶喝
加点冰糖或白兰地亦可
3 薏仁饭
薏仁加白米煮成饭用米酒水煮
4麻油炒猪肝的方法( 猪腰做法相同)
材料猪肝用米酒洗净切成1公分厚度体重每10公斤要取60克
老姜(连皮一起切片)体重每十公斤取六克
麻油体重每十公斤取6cc.
米酒体重每十公斤用60cc.
做法 老姜用麻油炒香成浅褐色姜捞起先置于备好的米酒中
油热大火再放下猪肝用大火快炒再倒入浸着姜的米酒煮开
吃法 猪肝适宜于早中餐吃以上分量可以分3——4次吃完
注新鲜猪腰每天一副用米酒擦干后切成两半剔除白色尿腺将清理干净的腰子在表面斜切裂口后再切成3公分的小片
5甜糯米粥
材料(三日份)糯米150克桂圆肉100克黑糖200克米酒水2000CC
做法将糯米与桂圆肉放入米酒水中加盖泡8小时
将泡过的材料以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时
熄火加入黑糖搅拌后食用
6红豆汤
材料(三日份)红豆200克带皮老姜30克黑糖150克米酒水1500CC
做法将红豆放入米酒水中加盖泡8小时
老姜切成丝放入已泡好的红豆中
大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)
熄火加入黑糖搅拌后即可食用
吃法每日2碗可于早上10点钟及下午3点各吃一碗
7麻油鸡
要买老母鸡的全鸡也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮不可丢弃
材料每100公克的鸡肉要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc以次类推
做法锅加热麻油倒入油热后加入切片的老姜(不削皮)直到出香味但姜没有煎为止把姜离移至锅的一侧把切块的全鸡放下锅中炒直到鸡肉7分熟后把备好的酒由锅的四周往中间淋全部倒入后盖锅煮酒开了即转为小火再煮30-40分钟就好
吃法 趁热吃把浮油捞起剩下的酒汤则置于热水瓶中慢慢喝完肉则配饭一起吃
8花生猪蹄(奶水不足者在产后第三周可以食用)
材料(三日份)花生120克去膜去芽虾120克猪蹄约500克带皮老姜适量去柄香菇15克米酒水2500CC麻油80CC
做法香菇在10倍量的米酒水里泡软切丝待用
花生放入米酒水中滚开去膜去芽
麻油加热放老姜爆透
猪蹄放入锅中炒到外皮变色
放入花生炒一会儿再把猪蹄和老姜放进最后加香菇虾及米酒水。
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