养生之道网导读：元蘑的营养价值有哪些？在东北，元蘑的食用率是非常高的，而且元蘑的营养价值仅此于猴头菇，所以使得它称为东北朋友青睐的食用菌，下面来了解元蘑的营养价值和吃元蘑的好处。
元蘑的属性 元蘑的营养价值、吃元蘑的好处 吃元蘑的最佳时间 元蘑的选购方法 元蘑的副作用 元蘑的属性科属：侧耳科，亚侧耳属
产地：我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南，东北产量最大。
别名：冬蘑、元蘑（黑龙江）、黄蘑（吉林）、晚生北风菌
简介：
元蘑有名为亚侧耳，冬蘑，黄蘑等名字。它的子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌根侧生，很短或近乎没有。
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一、元蘑的营养价值
1、元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。
2、元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑中含水10.2克，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物69.0克，粗纤维7.0克，灰粉5.1克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.12毫克。
二、吃元蘑的好处
1、元蘑不仅营养丰富，作为高蛋白、低脂肪的健康食品，还有很好的保健功效，经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
2、元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
吃元蘑的最佳时间任何时候都可以吃。
元蘑的选购方法菌面黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛的为佳。
元蘑的副作用暂无发现。
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