养生之道网导读：莲藕怎么煮汤？夏秋季节，莲藕大量上市，滋阴润肺的莲藕不仅是各大菜系中著名菜肴的食材，它还具有非常好的养生功效。莲藕的吃法很多，今天我们来学习莲藕怎么煮汤。
莲藕怎么煮汤
莲藕猪心莲子汤
材料：莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许
做法：
1、将莲藕去皮洗净，切滚刀块；香菇洗净，切片；莲子洗净；处理干净的猪心切片；枸杞洗净。
2、砂煲加水，倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞，再淋入少许料酒，放入姜片，用大火煮沸后转小火煲煮约2小时至食材熟透。
3、加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。莲藕有助于调中开胃，益血补髓，安神健脑；猪心有缓解心悸不眠的食疗作用。加莲子，此汤能更好地缓解神经衰弱。
鱿鱼干莲藕汤
材料：新鲜莲藕600克，干鱿鱼50克，干花胶40克，猪骨头300克，蜜枣1颗，红枣5颗，姜2片，盐0、5茶匙。
做法：
1、莲藕去皮切块，干鱿鱼浸泡发透洗净。猪骨头斩块，花胶泡发撕成大片。猪骨头冷水入锅中，开火，焯去血污。
2、焯完水的骨头入锅。并把莲藕，花胶，鱿鱼也放入锅内。还有红枣，蜜枣，姜片入锅。好了，可以加入足量清水。
3、选择煲汤键，开始煲汤，食用前可加入适量盐调味。
瘦肉莲藕珧柱汤
材料：莲藕350克，瘦肉200克，珧柱30克，姜、盐、味精、料酒各适量。
做法：
1、瘦肉入沸水中略烫，捞起洗净，切成大块。珧柱入温水浸软，待用。莲藕切成大块，待用。
2、锅中入适量清水烧沸，放入瘦肉、珧柱和莲藕，用中火煮约2小时，改小火煲8分钟至软熟、汤浓，加调料调味，装入容器中上桌即可。
莲藕山药排骨汤
材料：排骨一公斤，莲藕一节，山药两根，生姜三片，草果一颗，盐、味精、料酒适量
做法：
1、排骨先用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，尽量焯煮出血水（排骨汤清爽的关键），先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍。
2、排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片和草果，适量料酒，大火煮开后改小火煲。
3、期间将莲藕去皮洗净，滚刀切块后在淡盐水中浸泡20分钟，捞出，用清水冲洗几遍。
4、山药刮去皮，洗净，切段泡在清水中（山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液）。
5、排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时。
6、放入山药再小火煲20分钟。
7、调入适量的盐和味精即可。
白茅根莲藕汤
材料：莲藕1节（中等大小，约300克），白茅根30克，冰糖10克，清水1000ml
做法：
1、白茅根用温水浸泡30分钟，莲藕洗净去皮、切成约0、5厘米厚的片。
2、锅中加入清水烧开后，将所有材料放入锅中，大火煮沸。
3、煮沸后转小火，盖上锅盖继续煎煮半小时。
4、出锅前放冰糖即可饮用。此汤能清热凉血、滋阴润肺。
莲藕老鸭汤
材料：老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量
做法：
1、鸭肉洗净斩块。冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。
2、所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。
3、食用前可加入适量盐调味。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
莲藕菌菇汤
材料：莲藕500克，竹荪100克，鲜香菇适量，猪瘦肉50克，盐适量。
做法：
1、莲藕洗净，去皮、藕节，切条；竹荪入清水中泡发，去蒂，洗净，入沸水中汆烫后捞出，切段；香菇去蒂洗净，切块；猪瘦肉洗净，切片，备用。
2、锅置火上，加入适量清水煮沸后，放入莲藕条、香菇块、猪瘦肉片、竹荪段再次煮沸。
3、然后转小火煮50分钟左右，最后调入盐即可。
雪梨莲藕汤
材料：雪梨块、莲藕块各200克，莲子100克，冰糖适量。
做法：
1、莲子洗净，浸泡20分钟，备用。
2、锅中加入适量清水，放入雪梨块、莲藕块、莲子，大火煮沸后转小火，煮至材料熟烂，最后调入冰糖煮至融化即可。
海带莲藕牛腩汤
材料：牛腩400克，莲藕块100克，海带结80克，姜片10克，料酒1大匙，盐1小匙。
做法：
1、牛腩洗净，切块，入沸水中汆烫去除血水，捞出洗净，沥干，备用；海带结洗净黏液。
2、将牛腩块放入砂锅中，倒入适量水煮沸，加入料酒，改用小火续煮1小时。
3、把莲藕块、姜片放入锅中与牛腩块同炖40分钟直至肉软烂。
4、放入海带结焖煮约10分钟，最后加盐调味即可。
南瓜百合莲藕汤
材料：南瓜300克，莲藕200克，鲜百合40克，冰糖70克
做法：
1、洗净去皮的莲藕切丁；洗好去皮的南瓜切丁。
2、砂锅中注水烧开，放入莲藕丁、南瓜，加盖，烧开后用小火炖20分钟至熟。
3、揭盖，放入洗净的百合，加冰糖拌匀，加盖，煮至冰糖溶化即可。
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