近些年，我国的胃癌病患者明显年轻化，30岁以下的年轻人患胃癌的比例从七十年代的1.7%飙升的3.3%，其中最多的人群竟然是白领!到底怎么回事呢?
25岁的唐萧刚参加工作两年，一向身体倍儿棒，上月突然腹痛后，他认为“顶得住”，工作、应酬照样不误。可是，当他拿到医院医生开出的“胃癌”诊断证明时，这个一米八的高大汉子万念俱灰，怎么也想不通怎么自己会招惹到癌症?胃癌专家们表示我国胃癌发病已经开始出现年轻化趋势，30岁以下年轻人中胃癌患者比例已由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%，翻了一番，其中很多便是唐萧这样的职场新人。
为什么年轻白领中胃癌患者日益增多?
专家分析认为原因主要有三：一是睡眠严重不足，二是饮食不规律，三是工作压力过大。此外，胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重等多种因素有关。喜好熏烤、高盐、辛辣食物，嗜爱烟酒，都会破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。
除此之外，对于白领来说，不良饮食习惯也是增加罹患胃癌的最主要诱因，比如：为了赶时间，吃饭狼吞虎咽;吃得过饱，经常加重胃肠负担;生活无规律，吃饭经常是“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，有时还暴饮暴食，这些都给胃炎、胃溃疡等种种胃病，甚至胃癌发病提供了“良好”的土壤。
隔夜便当会不会招来胃癌?
为解决中午的就餐问题，许多白领会在前一天晚上做好便当带到公司吃。这种隔夜饭午餐会不会也是白领胃癌高发的诱因呢?
有专家表示，如果食物在0-4摄氏度环境下、保存时间不超过20小时，变质的可能性较小。食用这样的便当致胃病的可能性微乎其微，可以忽略不计。就好比我们乘飞机旅行，辐射是难免的，但是这点辐射不足以致病一样。
当然，隔夜饭要少吃，但也不是绝对不能吃。福建省质监局产品质量检验研究院食品检验研究所的研究人员，曾对出锅后装在保鲜盒里冷藏的青菜、红烧肉、红烧鱼、米饭分别进行了保存时间为半小时、4小时、9小时、24小时的检测。结果发现，这些饭菜所含的亚硝酸盐均小于1毫克/千克。常温下保存了4小时的肉，亚硝酸盐含量也低于1毫克/千克。国家对亚硝酸盐含量的限量规定为：蔬菜为4毫克/千克，鲜肉为3毫克/千克，大米为3毫克/千克。
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