营养师：粗粮膳食纤维丰富
对此，专家表示，从这道粗粮食谱的主料来看，包含了淀粉、大豆、蛋白质、膳食纤维等营养成份，而馅料则有蔬菜、蛋类、海鲜，且油脂含量少，整体算是一道粗糙的全谷类食物，营养价值极为丰富。
专家进一步指出，根据健康署所公布的每日饮食指南，金喜善的这道烤玉米面橄榄馅饼，均衡摄取包括全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、油脂类等，膳食纤维也很充足。除此之外，建议可以再加入一些天然的红豆、绿豆，或是改用燕麦粉制作，也都是不错的健康选择。
【营养师小提醒】：
粗粮的膳食纤维确实远比加工过的食品高，另外，建议的每日膳食纤维摄取量为25至35克，民众可以从水果、蔬菜、全谷根茎类(糙米、玉米、小麦、牛蒡、胡萝卜、豌豆等)天然食物，都可摄取到大量的膳食纤维。
