糖尿病人在出现低血糖症状的情况下，用少量水果干替代饼干，糖果来升血糖，也是非常明智的选择，因为它们能供应更多的钾、膳食纤维和抗氧化物质。国外有研究发现，用葡萄干替代饼干曲奇之类的零食，能够起到帮助控制血压的作用，对血糖和心脑血管指标也有好的作用。
果脯、蜜饯不是水果干
不过，在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”和“果脯”、“蜜饯”。
大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、橘饼、杏干、无花果、苹果干等，都是水果干。这些产品都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。
果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐等。而且其中很多品种含有多种食品添加剂，这是为了增加风味或者帮助保存。但是，因为加了这些东西，它们的营养健康价值就大打折扣了。哪怕是进口产品也一样，那些加了大量糖的蓝莓干，加了大量油的果蔬干，是没多大健康意义的。
吃水果干适当减掉几口主食
当然，吃水果干有益健康，也要看吃多少了。因为水果干毕竟是含糖达到70%左右的食物，它们的热量很高，所以要严格限量。每天吃1至2次，每次1小把(15g)就行了，而且吃了它就要减掉几口主食，避免一日当中碳水化合物吃过量。假如实在想做甜食吃，就用少量水果干来替代白糖增甜。比如说，自制酸奶的时候不加糖，而加点葡萄干;吃八宝粥不加糖，配点葡萄干;做点心时不加糖，直接加点红枣肉等，都不失为明智的做法。
TIPS
各色葡萄干如何选?
葡萄干里包括绿色、黄色、褐色、黑色等不同品种，而且有的有籽，有的没有。应当如何选择呢?想要更多的多酚类抗氧化物质，想要更多的膳食纤维，那就选择褐色乃至黑色的品种，那些皮厚的品种，它们很适合有高血压高血脂的人。想要相对容易消化一些，那就选择黄色和绿色的品种，皮薄一些，单宁含量低一些。想要促进大肠运动呢?就选择皮厚而且带大籽的品种，连籽一起嚼碎咽下去。
■健康吃货
在几种好吃的树叶里，香椿算是最受喜欢的，这会子香椿正是市场上的俏菜。
可香椿就开春这么一会儿有，只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减。过了这村没这店，要是再想吃，得明年。所以抓紧时间吃这喷香的小嫩芽才是正经事。
香椿炒鸡蛋、拌豆腐，做香椿豆都是难得的春季鲜味，而我最爱的却是香椿鱼儿。崔岱远先生也曾醉心这种酥香可人的春季小食——“……调好的面糊加上苏打后略微饧饧,再和进少量的植物油。刚摘下来的香椿挑最嫩的芽洗净后稍稍焯烫,掸上干面粉在面糊中蘸匀了,放在温热的油里炸,等到一颗颗裹了面糊的香椿在油锅里浮起,变成一条条金黄灿烂的小鱼儿,赶紧用笊篱捞出来控净了油装在盘子里,稍稍散上些椒盐,金裹翠玉般的香椿鱼儿就算做成了。拿筷子夹上一条,别急,小心烫,先用嘴轻轻吹吹,慢慢一咬,顿时,满口馨香从齿缝中窜入肺腑,浑身上下每个毛孔里都仿佛浸润了春的味道。”(文章选自崔岱远《香椿鱼儿》)
