辣椒与血糖
辣椒与血糖的关系，最著名的莫过于牙买加的一项研究。牙买加传统医学中，辣椒一直被用于治疗糖尿病，但对于“辣椒如何作用于血糖”没有太多阐述。
2008年，牙买加《植物疗法研究》杂志报道，牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们做的一项研究表明，在糖作用后两个小时，服用辣椒素的狗的血糖水平明显低于未服用辣椒素的实验狗的血糖水平。服用辣椒素两个半小时后测得的狗胰岛素含量，同样也高一些。
研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素的含量的，他们推测，可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰岛素的分泌量，也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到的破坏。
糖尿病合并其他疾病要慎吃
辣椒营养丰富，对血糖升降也没有太大的影响，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人饮食一样，辣椒的摄入也讲究度，过量食用、无辣不欢肯定对疾病控制没有益处，还可能引发胃病、便秘、痔疮等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味过重。
另外，如果糖尿病人合并高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等，不宜食用辣椒。
