我国居民最大的健康威胁是“不健康饮食”，高脂、高盐、高糖的饮食习惯增加了慢性病风险，目前最值得注意的是低水果摄入、高盐饮食和低粗粮摄入。
某研究显示，中风是中国人主要死亡原因，当前的流行病不再是传染病，而是慢性病。研究显示，中国前10大病因是中风、缺血性心脏病、慢性阻塞性肺疾病、肺癌、肝癌、胃癌、道路交通伤害、高血压性心脏病、老年痴呆症和肺炎。前3种疾病占总死亡人数的46%，道路伤害和中风是15岁至49岁人群的主要死因，70岁及以上人群死亡原因多为中风。研究表示，慢性病高发与人们生活方式有关，数十年的生活方式埋下了病根。
预防慢性病 把握住饮食这关
鼓励所有人每天至少有一份全谷物食品来保证膳食纤维摄入量。研究表明，每天摄入膳食纤维大于24克，可降低心血管疾病造成的死亡率;但如果每天摄入量不足12克，心血管疾病造成的死亡率上升。
