2款食谱改善老年人食欲差

　　随着年龄的增加，老年人的身体各器官功能逐渐减退，尤其是肠胃功能和消化系统明显衰老，常常让老年人食欲很差，食不知味。那么，如何才能唤起老年人的食欲呢？下面小编就教您几个小妙招以及2款食谱，能够很好地为老年人开胃。
　　
　　老年人味蕾改变，往往偏好重口味的饮食，可善用八角、柠檬、海藻等增加餐点的味道和香气。
　　
　　八角柠檬取代盐　海藻发菜吃出咸甘味
　　
　　食物的烹调方式很重要。食物清淡无味、菜色变化少、餐点温度过低，都可能让银发族无心吃饭。老年人由于唾液分泌减少、味蕾改变，经常偏好重口味的食物。
　　
　　此时，可以加入姜、藻类如海带、海菜、海藻、紫菜、发菜等天然食物一起料理，赋予咸甘味，减少盐巴的用量。另外，八角、肉桂、柠檬，也很适合用来取代盐和酱油。
　　
　　简单的豆腐只要加上五味酱一起料理，就能做出口味较重的餐点，增进老年人的食欲。
　　
　　菠萝西红柿添酸味　香菇九层塔增香气
　　
　　想吃重口味，增加餐点的酸味也是一个方法，建议使用柠檬汁、橙子汁、菠萝、蕃茄入菜，就能增加口感变化，同时摄取蔬果营养。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、莳萝草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。
　　
　　豆腐木耳真软嫩　菠萝五味酱好开胃
　　
　　2道色香味俱全的料理食谱，选用软质的豆腐、黑木耳、白木耳，减轻老年人咀嚼和吞咽的负担。此外，这2道料理都是少盐、少油又富有天然风味的菜色，民众不妨动手料理，帮助家里的老宝贝胃口大开、饱餐一顿！
　　
　　五味豆腐
　　
　　食材：五味酱（姜、香菜、肉桂粉、蕃茄酱、蚝油）、盒装豆腐1块、砂糖2茶匙、香油少许
　　
　　作法
　　
　　1.砂糖熬成糖水，加入五味酱备用。
　　
　　2.豆腐蒸10分钟后，将盘底的水沥干，再淋上五味酱，并滴入香油，即完成。
　　
　　菠萝炒双耳
　　
　　食材：菠萝150克、黑木耳150克、白木耳50克、枸杞5克、青葱2支、老姜10克、盐少许
　　
　　作法
　　
　　1.白木耳洗净泡水后去蒂备用。
　　
　　2.葱切段，老姜切丝，菠萝、黑木耳、白木耳切块。
　　
　　3.起油锅爆姜，依序放入菠萝、黑木耳、白木耳中火拌炒2分钟。
　　
　　4.开小火续入葱段、枸杞、盐及少量水，焖烧至汤汁收干后盛盘，即完成。
　　
　　给食欲差的老年人开胃除了以上介绍的几种方法外，还可以多吃含锌的食物刺激味蕾，比如豆类、海产品等。也可以与多人共餐，或在用餐时放点轻松的音乐，热闹的气氛会让老年人消除沮丧的心情。也可以让老年人吃饭前喝少量的低度酒，比如葡萄酒等，有助开胃，刺激胃粘液，帮助消化。