春季老年人的饮食注意事项

　　
　　三、吃了豆制品就要减少吃肉
　　
　　粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋黄、豆类、如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。（有句话这么说，豆类是地里长出来的肉）它们益处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素、肉也是核黄素的主要来源；鱼类对防治心脏病症有明显效果，还富含维生素A、D和铁；豆类可以提供蛋白质、纤维、铁、锌和磷；蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D还有核黄素。
　　
　　四、零食点心最好隔天吃
　　
　　零食多是用糖和脂肪的形式身人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其他营养的含量很低。老人对甜食的需求量很小，大约点到一天饮食的1/5。如果每天吃2-3种零食，那每种只能吃两三口。
　　
　　五、食欲不好喝酸奶
　　
　　好多老人有这样的一个误区，认为牛奶是小孩子的专利，上了年纪的人并不需求，家里买了牛奶都只是给孩子喝，这就错了。对于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课。它的益处：缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A，强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。
　　
　　以下提供几个菜谱以作参考：
　　
　　拌猪肝菠菜
　　
　　原料：生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克，香菜、精盐、一品鲜酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
　　
　　制作：
　　
　　1、将生猪肝切成小薄片，用开水汆半生，捞出用凉水过凉，控净水分。
　　
　　2、将菠菜洗净，切成2厘米的长段，放入开水中焯一下，再放入冷水中过凉，控净水分。
　　
　　3、将香菜切成2厘米的长段。
　　
　　4、把菠菜放入盆内，上面放肝片、香菜段、海米、然后用精盐、一品鲜酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁，浇上即可。
　　
　　老人的饮食注意6忌
　　
　　1、忌硬：人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
　　
　　2、忌多：老年人应该少吃多餐，避免暴饮暴食的现象，如饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收紊乱现象。
　　
　　3、忌寒：老年人多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其冬天。
　　
　　4、忌偏食：老年人饮食应多样化，合理搭配，注意补充含铁、钙丰富的食物，铁是合成血红蛋白的主要成分，缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。