很多人都知道吃饭细嚼慢咽有利于肠胃消化，但是，日本岐阜大学的咀嚼学会在研究中发现，受试者只咀嚼了两分钟食物，回答问题的正确率就比平常增加了30%。这个结果意味着两分钟的咀嚼行为使记忆力得到了提高。
咀嚼还能促使人分泌唾液，而大脑中负责分泌唾液的区域与记忆和学习有密切关系。因此，吃饭时多咀嚼、饭后漱口、经常叩齿，都能帮助提高脑活力。
专家介绍，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才有帮助，如果能达到30次更好。
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