素，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，可以提高免疫力、延缓人体衰老，还能抑制癌细胞中的遗传物质的合成。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。此方有滋养脾胃、强健筋骨的功效。
2、白萝卜煲牛肉
配方：牛肉250克，白萝卜500克，香菜20克。
调料：料酒、盐、胡椒、小葱、姜各适量。
做法：
1.牛肉洗净切块;白萝卜去皮切块;香菜洗净切段。
2.牛肉和白萝卜共置锅中，加适量清水及料酒、胡椒、姜、葱等调料，煮至牛肉熟烂。
3.适量加盐再煮一会，停火加入香菜即可。
点评：萝卜和牛肉搭配在冬季食用可起到健脾暖胃和驱寒的作用。白萝卜含葡萄糖、钙、磷、铁及多种维生素，有降气祛痰、消食的功效。而且白萝卜含有的糖化酶还能分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。此方有补中益气的功效。
3、黑豆莲藕煲牛肉
配方：牛肉250克，黑豆50克，莲藕300克，香菜20克。
调料：料酒、酱油、盐、大葱、姜各适量。
做法：
1.黑豆洗净，泡发;莲藕去皮切块;牛肉洗净切块;香菜洗净切段。
2.锅中热油，放牛肉、姜、葱炒变颜色后，加适量清水及料酒、酱油，再放入黑豆、莲藕，煮至牛肉熟烂。
3.适量加盐再煲一会，停火放入香菜即可。
点评：牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，有补脾胃、益气血、强筋骨、治疗贫血等功效;黑豆含有优质蛋白质，还含人体不能自身合成的多种氨基酸，不饱和脂肪酸含量也很高，可丰富细胞的磷脂层，增强细胞活力，而且所含的多种微量元素对人体的生长发育、新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等均有重要作用。莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等，在块茎类食物中属于高营养的蔬菜。此方有清热利湿、健脾和胃、补血养颜的功效。
4、土豆西红柿炖牛肉
配方：牛肉、西红柿各250克，土豆500克，香菜20克。
调料：料酒、酱油、盐、小葱、姜各适量。
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