黑心假燕窝之列举
一、漂白：
燕窝是天然食品，以白燕为例，其颜色不可能是单一白色，每片燕窝多少都会有色差。
此外，燕子孵蛋时遇尔会踩破蛋，蛋汁流出经氧化后会使燕窝出现斑点，以上现象完全不会影响其食用效果，但有些消费者可能受观念误导，以为颜色越白越好。
而部份业者为投其所好，就在洗燕时用容易致癌的双氧水(或称过氧化氢)来漂白。这可使每片燕窝颜色看来都一样，也可在去除斑点的同时，又可将无法挑尽的细毛漂白至肉眼无法辨识，食用后会对健康有一定的伤害。
燕窝在完全干燥时，闻之无味，但是含水份之后，除有自然的霉香味并带清淡的蛋香味，可是经漂白后的燕窝此天然味道则尽失。
二、涂抹胶质：
燕窝系燕子以其富含蛋白质的唾液，以条状不断重垒而筑出之巢，完整的燕窝前后须耗时约二个半月方能筑成，其间难免会有脱落的燕毛或其他杂质夹杂于燕条缝隙间。
经洗燕之后，有部份燕盏无法恢复平整而有缝隙产生，而部份不肖业者则以海藻、鱼骨粉或其他物提炼之胶，遍涂于燕窝表面，而使之看来平整。
但燕窝价格称两论钱计，胶涂得厚，相对顾客购买到的燕窝量越少，一些业者从中赚取极大利益。
三、添加多余水份：
避免运输过程中经挤压而破碎，并保持燕盏原形，就须喷上适量的水份，但含水量高低则视不同洗燕业者而有差异。
有些国外业者以高含水量的燕窝报低价抢占市场，实则扣除水份，本地业者及消费者完全没占到任何便宜，表面再喷上无色无味类似发胶的胶水。
一旦胶水凝固燕窝表面触摸起来似乎干度十足，实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住，此种燕窝的利润高得惊人。
四、以树脂充燕窝：
近来坊间有许多自泰国或越南进口的瓶装燕窝或是浸泡好半成品，以登报或直销方式以极低价格贩售给消费者，其原料很有可能是盛产于泰国，越南等地的低价可食用树脂。
正常来说干的燕窝，经浸水泡开后大约可膨胀到6-7倍的量，以一斤来说，每天喝一碗可以食用大约6个月，如果燕窝有涂上胶或添加多余水份则可食用的量就会减少许多。
所以购买燕窝时不能单纯以价格作为唯一考量，还须比较是否漂白，涂胶及含水量等因素，原则上我们建议您多参考信誉良好的商家而购买为宜。
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