米粉行业湘乡人唱主角
湖南湘乡市月山镇紫竹村，在外人眼中看来，和全国大多数名不见经传的小山村一样，没有什么差别，然而这个小山村的人却控制着长沙80%的米粉市场的加工和销售。
米粉制作一直以来都是湘乡地区的一项传统产业，吃粉更是成为当地一项重要的民俗。
“我们家祖祖辈辈都是做手工粉的。”村民刘江平说，自从上世纪90年代初，他在老乡的邀请下加入米粉制作行业，至今在这个行业已工作了近20年，对于米粉行业的欢笑和辛酸有着切身的体会。
湘乡“米粉军”的崛起
湘乡地区在解放前就已经开始有小规模的米粉作坊，“当时村民做的是手工粉，大都是自产自销，自己磨点粉给附近的乡里乡亲一起尝尝。”刘江平说。(法制周报新闻热线:0731-84802117)在这过程中，米粉逐渐成为月山镇村民的日常饮食中必不可少的一道主食。
随着米粉进入商品市场进行销售，米粉市场在湘乡人开拓下进一步扩大，从湘潭到江西再到长沙，米粉渐渐成为了湖南居民早餐的一道必备主食。米粉行业的有利可图让众多湘乡人加入了这个行当。
1990年，26岁的刘江平在老乡的邀请下，一同来到长沙马王堆，几经筹备，投资了近万元建立了一个米粉加工厂，当时米粉加工厂日产量达2000公斤。而据刘江平回忆，当时米粉的批发价为0.7元/公斤，零售价为1元/公斤。当时长沙米粉市场的日需求量就已经达10万公斤左右。
“那时候一个人一天最多能销售500多公斤米粉，一年收入近2000元。”刘江平说，这在当时可不是笔小数目。“当时的猪肉不到0.4元一公斤，请个帮工一个月只要30元。”
一个做米粉的年收入相当于当时三名国家正式职工的年收入。这无疑给月山镇紫竹村附近的村民指出一条快速致富的财路，于是村民们纷纷加入这个行当，成为湖南米粉市场的主力军，也为后来湘乡人在湖南米粉行业独占鳌头埋下了伏笔。
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