小肥羊被曝卫生失范汤锅不消毒员工徒手操作_曝光台

　　10月30日卫生失范是必然

　　我试工的这三天刚好是周五到周日，用餐人数爆棚。厨师长说周六这一天的用餐桌数达到200多桌，平常也就100桌左右。

　　厨房里忙得团团转，有的时候客人的点菜单可以拉一米多长。如何做到及时快速地将菜品送到顾客的桌上，不让点菜单积压成为操作中的第一决定因素。

　　我在后面两天的忙碌工作中，甚至都没时间去思考判断有些操作是否卫生。小肥羊为了保证菜品不被浪费，严格地限定了每份菜品的重量，按照规定每份菜品都必须过秤，既不能少也不能多，这也是对顾客负责。但是在忙碌的时候，根本就没有人会称重，直接凭感觉拿菜。

　　整体来看，小肥羊的厨房环境卫生、锅底用料确实没有重大瑕疵，基本都满足硬性要求。但是操作中出现的这些问题似乎也不能归责于具体的个人操作不当。

　　在人手不够、监管缺失的时候，卫生失范是必然的结果。这是小肥羊在效率与品质之间的选择，在利益与安全之间的选择。

　　很遗憾，作为一名还在试工期间的员工，从良心上说，我也希望努力地规范操作，卫生地配菜，但是公司并没有提供这样的一个条件。

　　许多年轻的员工到小肥羊小北路店里工作，基本都是刚来的新人，每天工作十个小时左右，也挺辛苦的，一个月只有4天的休息时间，工资并不高。

　　希望小肥羊公司能在快速扩张之余，能停下脚步，花一些时间和金钱，把这些瑕疵好好整顿一下再上路。

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