名词解释
长江四鲜之一：鲚刀
刀鲚，俗称刀鱼、毛花鱼凤尾鱼等，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。
刀鱼价格
一条重2两以上的江刀已经卖到3300元/斤了。鱼贩说，3300元/斤还只是收购价。
谁在吃
一般常州、靖江、江阴吃得多，这一带老板多。大的江刀，上岸就被直接买走供应一些高端餐饮企业，不太可能流入市场。
受天冷等因素影响，长江刀鱼堪称今春水产界的奢侈品，而此前预估的2200元/斤的价格和上周末上市的时间被全盘打乱。
医网辞典
水银是一种可以在生物体内积累的毒物，它很容易被皮肤以及呼吸和消化道吸收。口服、吸入或接触后可以导致脑和肝的损伤。汞破坏中枢神经组织，对口、粘膜和牙齿有不利影响。长时间暴露在高汞环境中可以导致脑损伤和死亡。尽管汞的沸点很高，但在室内温度下饱和的汞蒸气已经达到了中毒计量的数倍。
汞中毒（mercurypoisoning）以慢性为多见，主要发生在生产活动中，长期吸入汞蒸气和汞化合物粉尘所致。以精神-神经异常、齿龈炎、震颤为主要症状。大剂量汞蒸气吸入或汞化合物摄入即发生急性汞中毒。对汞过敏者，即使局部涂沫汞油基质制剂，亦可发生中毒……详细
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