香料店老板称没有听说有人用来把猪肉加工成牛肉
据报道，牛肉膏是一种添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。
通常而言，一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉变成牛肉。如果一次腌制50斤猪肉来冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。
有媒体日前报道，安徽、江西、福建等地及其周边市场出现一种名为“牛肉膏”的添加剂，可以把鸡肉、猪肉加工成为口感以假乱真的“牛肉”。
很多消费者很好奇，区区一瓶牛肉膏可以改变猪肉的纹理和口感吗?普通消费者又如何鉴别真假牛肉呢，小编将一一为您揭晓答案。
市场买回的新鲜牛肉，牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑
猪肉脂肪相对较高，肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散
