染色馒头、上色粉条、毒豆芽……这段时间，全国各地有关食品安全的报道层出不穷。最近，福建师范大学的一位老师，将目光“盯”上了学生街里小摊贩卖的香脆可口的“福鼎肉片”。他怀疑福鼎肉片里加了硼砂，还和同学们买回了几碗，进行实验，但没有具体的检测方法，硼砂也无从检测。此后，刘老师就对卖福鼎肉片的格外留意，他发现，有一个摊点就在学生街附近的盲人苑民宅内加工。记者暗访查清窝点后，迅速联系相关部门进行查处。昨日，仓山区食安办、质监、卫生、公安四部门前往该非法加工点进行查处，现场发现不少食品添加剂。
记者暗访 发现不少牛肉香精袋
上周五，按照刘老师提供的线索，记者来到位于学生街边上的盲人苑。盲人苑里有一栋四层高的民房，住的多是盲人。那个非法加工点就位于三楼一民宅内。记者看到，这间民房在最里间，其过道阳台上摆着两个气罐，房门是关着的，门口还堆着不少废弃的包装袋和牛肉香精袋子。
而后，记者发现了这个加工点的工作规律，在中午11点前生产，11点后，有人运出一部分，在学生街上沿街叫卖。
到了傍晚5点后，那家非法加工点制作的几桶福鼎肉片就被一个电摩车主接走。而过不久，从加工点走出一男一女两人，推着车，将做好的福鼎肉片到师大学生街上开卖。
部门查处 四部门联合突袭非法窝点
昨日，记者将福鼎肉片加工点情况向多个部门反映，仓山区食安办、质监、卫生等部门都很重视。此外，记者还与仓山公安局对湖派出所取得联系，派出所派出3名执勤保安一同到加工点进行查处。
非法加工点面积只有几十平方米，里面被隔成两间，一边是加工区，加工区后面是生活区。执法人员进去后，一名赤膊男还在忙着制作加工原料。地瓜粉、面粉等被堆在地上，几十斤的肉还在机器上搅拌着。执法人员在现场发现了牛肉香精、猪肉精油以及大包装的香甜泡打粉，并没有找到硼砂。
记者在现场看到，牛肉香精包装上强调“用在熟肉制品上，用量为0.2%~0.5%”，而现场并没有相关的计量容器。记者询问加工者，他称只是凭感觉添加。而省质监局质检院专家则表示，这种香精主要用于提香之用，一般食用没有什么危害。
执法人员当场没收大量食品添加剂，要求他们停止非法加工，并责令限期内搬离居民点。仓山区食安办主任张伟告诉记者，加工食品或进行餐饮经营，需向有关部门申请，这伙人在民房内非法加工福鼎肉片属于无照经营，先对他们进行警告教育，将向所在街道发函督促其搬离。
专家揭秘 香甜泡打粉过量食用有害
“别人误以为是加了硼砂，其实就是加了这种香甜泡打粉，在街头不少卖福鼎肉片的都加了这种泡打粉。”昨日，非法加工点的一名人员向记者透露业内潜规则。这种香甜泡打粉究竟是啥东西，食用有没有害?记者发现，泡打粉一般用于餐饮企业中面包、点心等的加工制作，主要使糕点膨松。而泡打粉种类有两类，一是单纯泡打粉，二是复合型泡打粉(又称香甜泡打粉)。单纯型成分主要是小苏打，对人体没有损害，而复合型泡打粉里面则含有多种成分。
昨日，省卫生监督所有关负责人明确称，香甜泡打粉属于复合添加剂，包装上规定使用范围为面食制品，就不能用在制作肉食品上。该负责人表示，香甜泡打粉中含有铵明矾，加热后会产生铝残留，如无法控制该泡打粉使用量，长期过量食用可影响人体对钾、铁离子的吸收，出现贫血、骨质疏松、老年性痴呆等。
