近日，有网帖举报南京丽源香料有限公司违法生产、销售保鲜剂，而这个保鲜剂添加在肉制品中会强化肉制品的肥腻口感，其效果类似“肥肉精”。经过调查后，昨天南京市质监局明确表示，并没有所谓的“肥肉精”，但调查显示，这家公司涉嫌未经许可冒用生产许可证标志和编号生产保鲜剂(复合防腐剂)和乳化剂。据悉，质监部门现场查封了400公斤无证生产的保鲜剂，目前该企业已停止生产保鲜剂。
南京出现“肥肉精”?
网友：丽源公司生产的保鲜剂是“肥肉精”，市质监局：没有“肥肉精”这个词
“瘦肉精”事件至今让人谈“肉”色变，而一网友发帖举报，称南京丽源香料有限公司生产“肥肉精”，情况是否属实?
该网友表示，南京丽源香料有限公司违法生产、销售的所谓保鲜剂，添加入肉制品中后，除具有一定的防腐作用外，另一重要的作用就是适度强化肉制品的肥腻口感。“其作用与‘瘦肉精’作用相反，生产的效果类似‘肥肉精"。对此，不少网友表示担心，希望相关部门尽快查实。
“没有‘肥肉精’这个词，保鲜剂的作用就是防腐。”南京市质监局有关人士解释说。根据企业产品标准及产品标签所明示的配料内容，以及企业提供的产品配方和实际现场查证，标称为“保鲜剂”的产品由麦芽糊精、葡萄糖内脂、山梨酸钾、乳酸链球菌素、双乙酸钠、微晶纤维素、脱氢醋酸钠等成分复配而成，其中麦芽糊精为食品原料，其他均为食品添加剂。
根据现有的检测方法，对该企业保鲜剂的原料山梨酸钾、双乙酸钠、脱氢醋酸钠等进行了检测，均符合相关要求。同时，还增加检测了不允许在肉制品中使用的苯甲酸钠和硼砂，均未检出。据悉，这一项主要是针对肉制品而做的检测。
被举报企业“干净”了?
也不是，它没有保鲜剂生产许可证，冒用标志和编号生产保鲜剂
根据网友的举报，2009年至2011年3月，南京丽源香料有限公司在未经质监及卫生部门行政许可，在未按我国《食品安全法》的要求进行任何形式的安全性评估的前提下，擅自进行食品添加剂“保鲜剂”的违法加工生产。
情况是否如此?据悉，南京丽源香料有限公司1996年12月23日注册成立，经营范围为食品添加剂的生产加工(按许可证所列范围生产)。根据市质监局的调查，该公司2008年10月10日取得国家质检总局颁发的全国工业产品生产许可证，证书编号：XK16-004-00394，有效期至2013年10月09日，产品名称：香料香精{香精[液类体、浆(膏)状类、固体(粉末)类]}。
根据国家质检总局《关于食品添加剂许可工作的公告》(2010年第137号)，该企业已于2011年3月28日换取了新的食品添加剂生产许可证，证书编号：苏XK13-217-00056，有效期至2016年3月27日，产品名称:食品添加剂{食品用香精[液体、浆(膏)状、固体(粉末)]}。
记者在省质监局的网站上查到，“江苏省2011年第五批食品添加剂获证企业”中确实包括南京丽源香料有限公司。
由此看来，该企业仅有生产香精的许可证，并无保鲜剂的生产许可证。而这也是网友举报该企业违法生产保鲜剂的证据之一，因为食用香精的生产许可证只能用于生产食用香精，严禁用于其他种类食品添加剂的生产。
对此，质监局认定，丽源公司的行为，已涉嫌未经许可冒用生产许可证标志和编号生产保鲜剂(复合防腐剂)和乳化剂。
该保鲜剂有没有危害?
依据《食品安全法》，市质监局已提请卫生部门对该产品进行食品安全风险评估
保鲜剂，正如字面意思，实际上就是复合防腐剂，属于复合食品添加剂的一种，目前并没有国家标准。在卫生部去年公布的《复合食品添加剂通用标准》(征求意见稿)中提到，由功能相同的单一功能食品添加剂品种复合而成的复合食品添加剂，应按照其在终端食品中发挥的目标功能命名，如“复合防腐剂”。
南京市质监局在南京丽源香料有限公司现场检查时发现，成品库存有待售的16袋YL002型保鲜剂(25kg/袋，生产日期2011年3月24日)，共400公斤，被现场查封;此外，原料库内存有退货返厂待处理的33袋YL002型保鲜剂(25kg/袋，生产日期2010年4月9日)和麦芽糊精、山梨酸钾、葡萄糖内脂等生产原料。
据悉，保鲜剂的生产，该企业有自己的配方，“加几种添加剂并不是固定的”。那么该企业生产的保鲜剂到底有没有危害呢?南京市质监局有关人士表示，鉴于该复合食品添加剂无国家标准，各单一成分复配后的安全性判定，依据《食品安全法》，目前已提请卫生部门对该产品进行食品安全风险评估。
网友举报称，该保鲜剂外包装标签上的配料表上，有山梨酸钾和酸度调节剂两种原料。然而，根据国家对于食品添加剂标识的要求，包装上需要写明酸度调节剂的具体成分。“酸度调节剂只是一个功能名称，所以这个标识也存在不规范的问题。”南京市质监局的有关人士介绍说。
据介绍，山梨酸钾属于防腐剂，对于山梨酸钾的使用，在食品添加剂国家标准中有明确的规定，但对于保鲜剂生产厂家并没有用量的限制。对于网友反映的“生产时由于添加的山梨酸钾过多，而使其具有很强的腐蚀性，严重刺激生产工人的呼吸道并烧蚀皮肤”的情况，南京市质监局有关人士表示，暂时没有发现这样的现象，工人也没有反映这些情况。
