消委会说法
发现日期伪造留凭证索赔
昨日记者致电清远市工商局消委会，询问若是市民遭遇商家在食品包装上动手脚贴假日期的行为时，应该如何维权。消委会表示，商家在食品包装上贴假日期的举动属于伪造生产日期的不合法行为。广大消费者在购买食品时应该注意包装上的生产日期和保质期，遇到商家这种行为时一定要保留凭证，以便索赔。
问责
“早产”面包何以“顺产”?
虽然面包店的解释很合理，却还是遭到了网友和市民的质疑，很多消费者现在已经被食品安全吓得如“惊弓之鸟”，这种心理阴影来自于全国不断出现的食品安全事件。出于对监管的信心不足，很多人说，应该让企业有良心，讲诚信，但是谁又能完全寄希望于企业的良心呢?
昨日记者也采访了清远市工商局和质监局，他们都表示目前对于食品标识内容的真实性也没有“太好的监管方法。”
监管难
日期是否属实难以界定
根据《食品标识管理规定》，食品标识的内容应当真实准确，食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。此外，国家已经出台了一系列的法律法规，确保消费者的利益不受侵犯。
那么，“早产”食品为何还能顺利“出生”呢?“生产日期是否属实，存在界定难的问题。在不法人员涂改或挪后生产日期时，除非抓到现行，否则仅凭肉眼很难去鉴别生产日期是否属实。”清远市工商部门一位工作人员说，在流通环节中，执法人员在抽检时会检查“包装上是否有生产日期”、“生产日期是否标注清晰明确”。同时，根据包装上的生产日期，执法人员会检查所销售食品是否在保质期内。不过，对于生产日期是否属实等问题，“没有太好的监管办法。”
检查难
生产厂家未必“如实备案”
另外，清远市质监部门有关负责人说，根据相关法规，对于食品的质量管理主要依靠抽检和送检等手段。“检查过程中，主要偏重于食品的质量，如果质量不合格肯定不允许流入市场。不过，对于生产日期的标注情况，监管上却存在尴尬。”根据《食品安全法》，对于食品的生产日期，生产企业应如实备案，以备有关部门检查。“问题是，在明知‘生产日期造假’会受罚的情况下，又有哪家企业敢‘如实备案’呢?”有关人士说。
责罚轻
利益大造假有恃无恐
根据有关规定，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款;情节严重，造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚。“其实，对于食品生产企业而言，由食品‘早产’所带来的利益，会远远超过因处罚所带来的损失，这种差距甚至会是几何倍数。因此，责罚过轻也成了不法企业有恃无恐敢于造假的原因之一。”业内人士分析说。“监管提前介入、产销相互监督、加大处罚力度，或是解决问题的有效途径。”
业内人士认为，在厂家打印生产日期时，引入监管提前介入机制，可以做到监管上的“精确制导”;出台相关政策和措施，让生产环节和流通环节相互监督，会有效缓解“早产”食品的“顺产”现象。
