一块重量不到100克的方便面面块含油量竟达20克。近日，一条关于方便面油脂检测实验的视频在网上疯传并引发热议。
记者在这段视频中看到， 实验者取出方便面面块，称重为97.2克，随后，将面块捏碎，倒入石油醚，加热后萃取油脂，再进行过滤和加热分离。最后，实验者将分离出的油状物倒入烧杯，显示刻度为20毫升左右，约为面块总重的20%。
这段视频引发了网友对方便面含油量的关注，吃不吃方便面、吃什么方便面成为热议。一位网友说道：“现在经常加班，除了方便面真不知道还能吃什么。”而另一位网友则介绍说：“我有一位刚毕业于食品安全专业的同事，在校时做过这样的实验，结果与视频中的实验吻合。”
对此，北京化工大学材料学院副教授杨东芝表示，实验过程符合科学原理，能证明方便面中所含的油状物质比例。但提炼出的油状物质成分复杂，并非人们理解的食用油。
据不完全统计，2007年方便面的全球销售量大约为979亿包，中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的1/2。目前中国人消费掉的方便面占全世界1/3，中国已成为世界方便面产销第一大国。面对如此庞大的消费群体，方便面所引发的健康问题日益显现。特别在当前快节奏的社会生活中，高脂肪、高油量产品一直是白领亚健康的罪魁祸首之一。业内人士分析说，随着均衡营养观念的深入人心，方便食品已经悄然进入以健康为特征的新时代。而作为方便食品中最成熟、市场认可度最高的品类，方便面从重油转向少油、非油会逐渐成为新的消费趋势。
