钱不是问题，问题是该由谁来花钱，如果是食品企业应得的合理利润空间，对于市民来说或许也不是无法接受的事实，但是对于监管部门来说，如何杜绝为暴利而作假的食品企业，监管部门这个钱应该更要花得响!
■有多心切?
近八成被调查者建议加强监管和打击力度
在“您认为食品安全出现问题，最主要原因是什么呢?”的调查当中，22%的被调查者认为是“生产厂商为追求暴利不惜践踏道德和法律”;而将主因归结为“监管部门的监管措施不够得力”和“相关法规的惩处力度不够”的，分别为40%和35%;而认为“安全食品的生产成本过高，变相促使厂商使用不法添加剂”的仅占3%。
同样的调查情况也反映在解决之道上，在“您认为要解决食品安全问题，最根本的解决之道是什么?”的调查当中，78%的被调查者认为应该“加强监管和打击力度，增加作假者成本”，有17%的被调查者认为“食品的生产流程要规范，杜绝作假机会”，此外有5%的被调查者认为：“应给食品生产、销售厂商合理利润空间，杜绝作假动机。”
对于那些没有流淌道德血液的不法食品厂商，市民的愤慨不足为怪，甚至这种愤慨已经连带到监管部门的监管力度。但愤慨并不能解决所有的问题，或许给安全食品以合理利润空间，给作假企业以严惩，疏导结合，才能让食品安全不再成为问题。
如何从根子上解决食品安全问题?
专家：有必要设立食品安全罪
食品安全问题频出，根子到底在哪里?如何根治这个顽疾?“应把食品安全作为‘国家安全’的组成部分。”近日，全国人大常委会组成人员分组审议食品安全法执法检查报告时提出，要进一步提高对食品安全重要性的认识，认为其重要性不亚于金融安全、粮食安全、能源安全、生态安全。
“我非常赞同这个提法。”西北农林科技大学农村金融研究所所长罗剑朝认为，食品安全问题如果处理不好，很容易引发社会安全事件。“这不是哪一个环节出了问题，而是一个系统性的工作。所以，要解决这个问题，要从整个食品供应的流程入手。”“我国食品安全方面的立法已经比较完备，但守法、执法问题很多。”罗剑朝说，目前对违反食品安全法的行为惩罚力度不够。如果将食品安全纳入国家安全，那么就属于公共安全事件，有必要在刑法上设立“食品安全罪”，以加大打击力度。
“不是法律有漏洞，而是各方面重视不够。”陕西师范大学食品质量与安全系主任邓红也认为，必须加大法律法规的宣传，让生产者、消费者都明晰法律责任，“很多小作坊、黑作坊业主其实并不知道自己生产问题食品是违法行为，这是思想认识出了问题。”她建议，必须加大对生产者的职业培训，提高从业人员素养。“从食品特点来看，有易腐性，有生长周期，有区域性、季节性和分散性，且消费弹性小、种类多。”罗剑朝认为，要解决食品安全问题，有必要从整个产业链入手，建立预警机制、认证体系和风险防范体系。比如，从田间地头到餐桌，建立条码机制、追溯制度，“很容易就能知道哪个环节出了问题。”他说。
此外，从政府监管角度看，条块分割管理，导致十几个部门管不住一块猪肉，罗剑朝建议应该整合流程，在中央设立类似食品安全委员会的机构，有专门机构进行管理，权责明晰。如此一来，可以建立快速反应机制，总结事故发生规律，将管理重点前移，做到未雨绸缪。 本报记者 刘雪涛
