一头“泔水猪”，十个部门管
18日，记者从多个部门了解到，“泔水猪”在生长的时候由畜牧局管，到了加工环节，由质监部门管，出售到市场上以后，属于工商局管，进入餐饮环节以后属于食品药品监督部门管。一只“泔水猪”，共需10个部门综合协调进行监管。
“只有从源头上截住泔水，才能杜绝‘泔水猪’、‘地沟油’，这就需要尽快把泔水都回收起来。”省城一家泔水回收企业的相关负责人说，泔水处理行业要发展起来，需要政府支持和补贴，包括发改委完善立项、经信委定好政策、城市管理行政执法局做好执法和工商局、公安局、环保局、财政局、商务局、畜牧局、质监局等多个部门的支持。
据济南市城市管理行政执法局相关负责人介绍，消除“泔水猪”，需要解决好泔水回收问题。现在全国仅有少数几个城市泔水回收做得较好，把餐馆泔水都收集了，取消周边散养“泔水猪”的个体户，对泔水进行无公害化处理。要做到这些，需要卫生局、工商局、商务局、税务局、环保局、畜牧局、食品药品监督管理局等10个部门合作才行。
“解决餐厨垃圾污染问题需要十余个部门进行综合监管。”济南市环保局一位有关负责人表示，环保局只负责环境影响评价，即在一个泔水回收企业建成之前进行评价。
之后，记者又询问了济南市政府节能办相关负责人。该负责人表示，济南市正在争取进入国家餐厨垃圾处理试点城市，加快推进泔水无公害化处理，尽早解决“地沟油”、“泔水猪”问题。
酒店卖泔水要价不含糊
“免费收泔水，根本不可能!”18日，记者暗访省城和平路、泺源大街、大明湖路、芙蓉街、文化东路等20余家餐馆发现，一些大饭店卖泔水要价不含糊。
18日中午，记者以泔水回收企业工作人员的身份去各家餐馆洽谈回收业务时发现，历山路附近的几家餐馆都出售泔水，小饭店泔水量少，要价也低，从500元到1200元不等;大饭店泔水量多，要价也不含糊，动辄两三千元，普遍要求回收方帮忙打扫卫生。当记者表示想免费回收泔水时，大明湖西南门的一家餐馆一听不给餐馆付钱，表示拒绝。“一般收泔水的个体户会主动来收，还帮着打扫卫生。”和平路一家家常菜馆的老板表示，要是政府统一回收，饭店就得花钱请人打扫卫生，会增加经营成本。一位餐馆老板明确表示，如果收费的话，不会把泔水给正规企业。
泔水咋处理各地有妙招
杭州、厦门等地将泔水以及餐饮业下水道废弃油污、浮油、废渣等，通过加工提炼不仅可制成供汽车燃烧行驶的生物柴油，还可制出价值更为昂贵、用途更为广泛的工业原料油脂。目前，上海市每天产生的餐厨垃圾在1000吨以上，每吨餐厨垃圾可再生约60公斤动物饲料，分离出的油脂，是制作肥皂及润滑剂等的工业原料。如果上海市每天产生的餐厨垃圾全部资源化，年产值在3000万元以上。在香港，泔水处理法规十分严格，如果餐饮企业私自处理一桶泔水，被查处后会被罚款6000港币;新加坡严禁餐饮企业私自处理泔水，餐饮企业一旦被发现私自倾倒或出售泔水，将面临高达3至7万元新币的罚款。
泔水猪的危害
“泔水猪”即用未经消毒处理的饮食行业的餐饮垃圾喂养的“垃圾猪”。由于餐饮垃圾富含有机质，极易为各种病原微生物及各种携带病原微生物的蝇虫提供适宜的生长繁殖环境。有关部门在对餐饮垃圾中的微生物进行分析检测时，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌等菌落，这些细菌都是具有强烈感染性的致病菌，一旦在环境中扩散传播将导致不可估量的严重后果。
