而在东南亚当地，甚至专门有教授如何给燕窝增重、美化或直接造假的课程，整个课程只需付出约200港元学费、耗时一天即可学成，所需工具也就是一种主要成分为木薯粉的胶水黏合剂和猪皮、海藻等原料。
剖析
“问题血燕”通过两个漏洞“飞”进中国
据了解，国家质量监督检验检疫总局对于燕窝进口，有明确的质量标准要求，国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，熏制火腿最高残留量也不得超过70毫克/千克，并要求按照进口批次15%抽样。
但是记者在调查中发现，各经销商出具的出入境检验检疫证明却不尽相同。
在广东佛山综合市场，一些销售人员拿出的燕窝送检单上，只有甲醛的检验指标，并没有亚硝酸盐的检验项目。
厦门市双丹马实业发展有限公司的“血燕”产品，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，其燕窝产品所检出的亚硝酸盐含量平均达4818毫克/千克，最高达10000毫克/千克。该公司出具的“出入境检验检疫卫生证书”中，入境口岸为厦门，没有标明亚硝酸盐的检测结果，仅在结论中说明“经卫生学检查，该批货物可供加工食用”。
广州龙标心燕食品有限公司也是涉案企业，其提供的“卫生证书”中，入境口岸为广州，仅说明“上述货物业经检验检疫，准予销售、食用”。
有关专家认为，“问题血燕”“飞”进中国市场，至少存在两个漏洞：一个是从出入境检验检疫的证明可以看出，各地海关的标准并不统一;第二，还有大量血燕是走私进入中国的。
中国海关的统计数据显示，2008年从马来西亚进口的燕窝是0.379吨，2009年是6.218吨，2010年是8.689吨，2011年1至6月是5.068吨。而根据马来西亚国内的估计，该国每年燕窝产量60吨，90%以上的出口地是中国。
本地
河南工商局全省开查燕窝产品
昨天上午，记者走访了郑州市内3家“燕之屋”门店，发现均有即食浓缩血燕销售。
位于郑州市金水东路和聚源路交叉口南的“燕之屋”门店内，工作人员介绍说燕窝有官燕、白燕和血燕。“现在店内的血燕盏已经断货了，只有即食浓缩血燕，这是没有质量问题的。”李姓工作人员称由于血燕盏很稀少，目前货量不足。
断货原因是不是因为亚硝酸盐含量超标?李姓工作人员称并不清楚此事。不过她解释说，媒体报道中的血燕实际为血燕干货，它天然便含有亚硝酸盐，“但我们吃的时候不可能吃干货，都要浸泡5天以上，之后清洗，这样一来会除去血燕盏内含有的亚硝酸盐。”
该工作人员出示了一本公司刊物，里面有几份厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供的检测报告，其中一份报告显示该公司现炖血燕中亚硝酸盐含量符合标准。而在一份关于血燕盏的检测报告中，记者看到检测项目里有苏丹红、胭脂红等，并没有亚硝酸盐一项。
之后，记者来到位于纬二路经纬广场对面的另一家“燕之屋”门店，工作人员出示了相同的检测报告，同时称可以购买现炖血燕。
河南省工商局消费者权益保护处副处长韩毅说，省工商局昨天已经展开了对流通市场所有燕窝产品的抽检。
