8月15日，浙江省工商局公布对血燕的抽查结果，抽查的3万多盏共计20万克问题血燕中，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，最高达11000毫克/千克，已超出标准的350倍。
连日来，网民进一步爆料：血燕不仅普遍造假，而且进入中国市场的过程也充满疑点。
事件
部分血燕亚硝酸盐严重超标
8月15日，浙江省工商局公布了对血燕抽查结果，抽查的3万多盏共计20万克问题血燕中，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，最高达11000毫克/千克。
根据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸盐仅允许腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，熏制火腿最高残留量也不得超过70毫克/千克。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3毫克~5毫克/千克，酱腌菜的限量也仅为20毫克/千克。
此次查获的不合格燕窝中的最高亚硝酸盐含量已超过标准350倍之多。“高级补品，变成了毒品。”不少网友这样评论。
说法
吃燕窝的人比筑窝的燕子还多
关于血燕来历，中国古代医书和一些散文笔记中有两种说法，一种说法是金丝燕吐血筑成，还有一种说法是岩洞中的矿物质渗透到燕窝，但一直以来缺少科学的求证和根据，即使在引燕业十分发达的马来西亚，对此也莫衷一是。
在杭州拥有燕窝公司的一名马来西亚古晋城华人介绍，真正的血燕产量非常低，而且采摘极为困难，根本形成不了市场，在马来西亚和印尼当地人都难得一见。
“吃燕窝的人比筑窝的燕子还多，能不造假?!”一位不愿透露姓名的马来西亚燕窝经销商说。
据了解，在马来西亚，有5万间引燕屋，燕农根据燕子的习性喜好筑的屋，用各种手段吸引燕子筑巢，收获燕窝。这是一个半人工的燕窝产业，年产值200亿元人民币，90%以上销往中国。
揭秘
燕窝+燕粪+加热=“血燕”
马来西亚一些业内人士透露，“血燕”其实是在加工作坊里，对白燕窝进行熏制或染色后形成的，这种血燕的造假手法最早可追溯到上世纪80年代，目前其造假工艺日趋系统化。广州龙标心燕食品有限公司负责人说，造假者会把鸟粪厚厚地铺一层，然后隔着木板或网架在上面放燕窝，东南亚天气很热，盖在那边一两个礼拜，它就红了。
在一名马来西亚商人提供的“血燕”制作录像中，记者看到，白燕窝被整整齐齐摆放在一个盒子里，上下都盖上燕子粪便，然后打开取暖器对整个环境加热，一周后打开盒子，燕窝就成了“血燕”。
“在马来西亚，大家都知道在引燕屋里，燕窝只有白色的。”一位来自马来西亚的燕窝经销商表示，从几十年前开始，有些人用一些化学药物将白燕窝氧化成红色，而这些用来加工红燕窝的原料，很可能是劣质燕窝，一经染色就看不出瑕疵了。
