检测报告：大肠菌群超标
5月27日，记者来到郑先生家中。被认为有问题的雪碧还剩83瓶。这些雪碧全是1.25升装，清爽柠檬味，外包装完整，瓶口未见开封痕迹。但它与正常的雪碧不同的是，瓶内漂着相当数量、大小不一、呈半透明颗粒状的不明实体沉淀物。轻晃瓶身，这些不明物质也会伴随饮料液体一同悬浮移动。83瓶雪碧全部如此。
“我希望知道雪碧里的杂质是什么!”郑先生委托本报对雪碧样品进行检测。
6月2日，福建宁德市产品质量检验所对尚未开封的雪碧(清爽柠檬味汽水)进行检测，检测的项目有菌落总数、大肠菌群。检验依据是GB/T10792-2008《碳酸饮料(汽水)》。
6月20日，记者收到鉴定宁德市产品质量检验所快递的材料，检验结论是，该样品质量不合格(大肠菌群)。检验报告显示，大肠菌群指标是小于等于6，实测结果达到230，超标38倍，不合格，菌落总数也达到饱和(如下表)。
项目 指标 实测 单项判定
菌落总数(cfu/ml) ≤100 100 合格
大肠菌群(MPN/100ml) ≤6 230 不合格
致病菌 不得检出 未检出 合格
专家：有悬浮物已不符合食品规定
带着这份报告和样品，记者随后走访了福建省轻工研究院和福建省疾病预防控制中心微生物检验科。
福建省疾病预防控制中心微生物检验科的马群飞主任技师说，雪碧中出现了白色、棉絮状的悬浮物，从感官上判断，已经不符合对食品的规定，人不能再食用。从肉眼上判断，雪碧中悬浮物可能是霉菌。有些霉菌在食物中会大量繁殖，降低食物中的营养成分，产生各种各样的毒素，对人体致癌。
马主任说，大肠菌群来源于动物的肠道，是人畜肠道中一种正常的细菌。饮料中含有时，预示着饮料被人畜粪便所污染，人是不能吃的。
至于雪碧中为什么会出现异常，原因很多。每一个环节都可能会出现污染，如原料、设备、空气、生产用水、包装材料等。饮料中的养分、营养物质也会加快微生物的繁殖。
“正常的雪碧是清透的，有絮状物说明雪碧肯定出了问题。”福建省轻工业研究所高级工程师陈炳炎说，他摸了一下雪碧瓶，然后说“感觉瓶子很硬，可能是雪碧内的物质发酵变质，产生了气压。”
同时，他表示，碳酸饮料较不容易滋生细菌，因为碳酸饮料含有二氧化碳、酸度也较高，产品中又能添加防腐剂，这些都不利于微生物的生长。有大肠菌群说明产品被人畜粪便污染。
一瓶雪碧的出产，整个程序很复杂，中间要经历几十道环节，如果要判断具体是哪个环节出现问题，可以根据瓶盖上的生产日期，追溯到这瓶雪碧的各个生产环节。生产机器是自动化的，每个产品每道工序都有产品的原始记录，一查就能发现哪个环节出现问题。
