北京抽检未发现“地沟油”
初步建立检测地沟油技术体系，全程检测需80余项指标，用时一两周，正在研究快检方法
昨日，在北京市食品安全部门表示，从现有抽检结果看，尚未发现“地沟油”现身。
北京未发现“地沟油”
昨天，北京市食品安全办相关负责人表示，市食品安全监控中心已初步建立了检测地沟油的技术体系，目前，公安部在全国查获的疑似“地沟油”样本，以及北京市场批发、零售、餐饮环节督察的食用植物油样本，都将送往该检测体系“验明正身”。此外，从现有抽检结果看，北京市场上的食用植物油安全状况总体较好，尚未发现“地沟油”现身。
今年6月，新华社暗访报道北京周边地区存在制售地沟油现象。北京市委、市政府高度重视，市食品安全办协调质检、工商、卫生三部门，从全市批发市场、街头餐饮店铺等多个环节紧急抽取80多份食用油样本，送市食品安全监控中心的地沟油检测体系彻查。
当时，“每个样本都分别接受了全部指标项的80多关筛检，未发现地沟油踪迹，也没有发现酸价过氧化值、重金属超标等其他问题。”市食品安全监控中心副主任张卫民介绍。
正在研究快检方法
在对各种油样反复检测、核查的过程中，市食品安全监控中心研究团队最终建立起核查地沟油的各种有效指标。张卫民介绍，结合现行的食用植物油“国家标准”，地沟油检测体系包括80多项具体的技术检测指标，其中，“20多项，四大类是针对性搜寻‘地沟油’踪迹的特殊指标”。
由于国际上没有地沟油检测标准，国内现行食用植物油标准中，也不涉及地沟油的检测方法。张卫民坦言，北京市食品安全监控中心目前建立的这套地沟油检测体系，没有可以借鉴的经验，还需不断改进、完善。
“比如，我们还在利用超高灵敏度的液相色谱仪，探索新的检测方法，能够提高对样本中地沟油成分的检出灵敏度”。张卫民还介绍，目前，地沟油检测的时间成本还比较高，一批次的油脂样本，全部80多项指标查一遍，从前期处理到最后复核、确认，需要一两周时间;如果只查四类20多项核心指标，也需两到三天。因此，市食品安全监控中心的科研团队，目前还在研究针对地沟油的快检方法，以方便食品安全执法人员在市场监察中，先对可疑的食用油进行相对准确的初筛。
■ 探访
“肮脏”灌装点散装油流向批发市场
本报记者探访发现，一些粮油市场所售散装油生产日期、产地等信息不明。
近日，记者从公安部及浙江警方处了解到，浙鲁豫地沟油大案，制售商山东济南格林公司已将散装地沟油卖向河南郑州、新乡、山东平阴、河北邢台等地粮油市场，然后各地粮油商再以各种包装灌装后向外出售。格林公司的地沟油究竟有无流向北京市场?昨日，记者对新发地粮油市场及多个社区菜市场进行探访。
13∶00菜市场
地点：海淀宝盛里小区菜市场
商户避谈地沟油
昨日上午9时，西城区香厂路菜市场中段，经销粮油的一家门店前堆满5升桶装油，以往终日摞起老高的装散装油的白色塑料桶已全部不见。
记者问起散装油去向，店老板将脸转向里屋，称她家从来就没卖过散装油。
8月中旬，在海淀区清河宝盛里小区附近菜市场，记者也曾见该市场三家粮油店均在出售40斤装的散装油，一家粮油店老板还称，其出售的散装油180元/桶，“这油颜色发红，油下锅需要大火加热，否则有味。”
昨日下午1时，记者再次来到该菜市场，发现出售散装油的三家商户门前均已无散装油，各家均避谈散装油和地沟油。
在此市场周围开小饭馆的周先生称，他中午曾向其中一家粮油店购油，对方称现在查得严，过了好一阵子才从其他地方给他拉来一桶散装油，“闻着一股臭味。”
