广工饭堂一份青菜吃出76条虫 高校食堂卫生存隐患

　　孩子成了牺牲品，气愤担忧无处诉

　　就目前来看，尽管学生有选择吃饭场所的权利，但具有“天时、地利”优势的高校食堂，仍然是学生解决吃饭问题最主要的场所。不可否认，高校食堂也给住校学生饮食带来很多的便利，但是，随着食堂卫生问题的日益突出，学生家长也纷纷表示了忧虑。接受笔者采访的家长普遍认为，对于正处在身体发育黄金时期的青年学生，身体就是学习的本钱，不卫生食品给学生的健康带来的负面影响不可忽视。不少学生家长对高校食堂的卫生状况表示了强烈的不满。他们认为，任何理由也不能成为不讲卫生的理由，许多公用的餐具没经过任何消毒处理，蔬菜还没洗洁净就杂乱下了锅。食物问题，人命攸关。一位在医院工作的学生家长向笔者道出了他心中的担忧：“特别是夏秋之际，农药在蔬菜上残留的时间比较长，一旦洗得不彻底，就很容易引起食物中毒，这些都是有血和泪的教训的!”

　　承包老板的“辩解”

　　随着我国高校后勤改革的不断深入，大部分高校食堂也基本实现了后勤社会化，即各高校的食堂都通过公开招标、竞标，全权承包给个体老板经营。但是，这样的改革，在引进竞争“放开、搞活”的同时，也存在着许多卫生安全隐患，一些不讲诚信的老板就挖空心思钻营各种对策、以期牟取更高利润的现象日益严重。

　　某高校食堂的承包老板张先生向笔者说出了自己的“苦衷”：我所承包的学校，学生总共才4000多人，且贫困生居多，学生消费水平都不高，而我们每年要向学校缴十几万!为了减少损失，我们只好将头一餐的剩饭剩菜充到下一餐，但是都经过冷藏处理的，应该没有严重的卫生安全问题。还有的老板则把理由归于食堂的公共设施上。他们说：不少食堂在建设之初就规划得不够合理，有的甚至是由教室改建而成的，致使部分食堂缺少必要的卫生保护设置，更有的根本就不具备食堂的基本功能，他们也就只能将就使用了，所以食堂加工场所存在布局不科学、加工过程交叉污染现象严重。还值得指出的是，在高校大幅扩招以后，学生数量的急剧增加，也给一些规模较小的高校食堂带来了巨大的压力，使得食堂经营力不从心。