■ 讲述
生产流程 “黑心烤鸭”煮出来
被告人博野县三利食品厂负责人苑继昌说，食品厂从2010年6月开始生产“烤鸭”。
2010年9月，孔令叶向他要货，“我说真鸭子我没有，有鸭架子做的。他说就要这个。”
苑继昌称，这些鸭架会首先进行清洗，预热，倒进蒸煮锅，1个半小时后进行上色，再煮1个多小时，然后进行真空包装，高温灭菌，最后晾晒，根本没有烤制过程。
公诉人问到加工的卫生条件，苑继昌坦言，“我的厂在农村，车间封闭不严，有时有苍蝇进去，没有生产鸭架子的许可。”
苑继昌说，给孔令叶的是真空包装的鸭架子产品，成本2.3元，“他写什么牌子我不知道。”
给孔令叶提供过劣质烤鸭的厂家还有博野利众肉食品加工厂，负责人王伟超承认，自己的食品厂没有烤制的资质，而且生产的是“半只的烤鸭”。
销售流程 卖外地人“出事没人找”
根据起获的发货单显示，孔令叶共进购了1.5万只劣质烤鸭。每次进货，由司机从河北送来，并将钱款带回。
他购置印有“全居德”、“福聚斋”的北京烤鸭包装，包装每只“烤鸭”配两袋甜面酱。
张跃峰是孔令叶的下家，拿货后自行进行二次包装。妻子则帮助包装、销售。
这些劣质烤鸭销售给北京站、六里桥、赵公口车站等地的小店或者超市，销售价格在六七元，超市出售价格变成25元左右。
“选外地人开的超市，送货去拿了钱就走。”孔令叶说，买这些“烤鸭”的也基本上都是外地人，一般没有人专程找回来。
造假证明 修改“小麦粉”检验报告
在向下家销售这些劣质烤鸭时，会被问到“检疫证明”或“卫生许可”，为此孔令叶和王伟超等人伪造相关资料蒙混过关。
据了解，张跃峰在向孔令叶进货后，曾索要检疫报告。孔令叶伪造了一份顺义区的检疫合格证明。张跃峰则承认，是一些超市想要看，“我知道是假的。”
向张跃峰提供虚假证明的，还有博野利众肉食品加工厂的负责人王伟超。他说，自己提供的检验报告是自己厂的小麦粉合格标准，经过复印后，再自行修改，再复印做成假检验合格报告。
■ 追访
博野整治全县肉食品厂
本案中，生产“黑心烤鸭”的两个食品厂均在博野县。今年6月，“黑心烤鸭”被曝光后，本报记者曾赴博野追查“黑心烤鸭”的源头，得知博野县开展“食品专项整治”，全县肉食品加工企业均在停业整改。
昨日，博野县食药监局局长魏宏志称，整治尚未结束，仍处在验收整改阶段。
魏宏志称，目前没有肉食品加工企业恢复生产，预计到11月底，全县符合标准的肉食品加工企业都将陆续完成验收。据悉，除按照河北省相关标准验收外，博野县正制定一份关于该县肉食品加工企业整治规范的文件。据魏宏志介绍，文件草案已经基本定好，在讨论制定过程中。
